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Installé au Québec depuis 2001. À 8 ans, Jérôme sait qu'il sera cuisinier. Ses grands-parents qui ont fui l'Espagne de Franco. Oh, pas très loin, assez près encore pour respirer le même vent de Méditerranée. Et avec un père venant d'une famille de pêcheurs et un beau-père d'agriculteurs et de vignerons, le monde des saveurs s'ouvrait au futur chef. Après ses études fait un stage au Kensington Palace à Londres. De retour en France, il ouvre un restaurant en compagnie de ses deux copains d'enfance, Ludovic Delonca et Patrice de Felice. Cela va durer 4 ans. En 1998, lors de vacances au Québec, le trio va tomber en amour et va venir s'installer ici en 2001. Jérôme arrive à Montréal et il cumule différents boulots avant d’ouvrir en 2002 le restaurant Europea de la rue de la Montagne avec les mêmes associés qu’en France. Un an plus tard, Europea a un petit frère, il s'agit d'Europea Espace Boutique situé dans le Vieux-Montréal. La même année, il développe un service de traiteur chef à domicile. Chef copropriétaire, restaurant Europea, Montréal depuis 2002, restaurant Le Beaver Hall, Montréal depuis 2007. Jérôme Ferrer et ses associés ont ouvert en septembre 2010 avec l'animateur Francis Reddy, un resto-boutique du nom de Birks Café au niveau mezzanine de la boutique Birks du centre-ville de Montréal.
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