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12,95 $
Recettes à base de poulet, de dinde, de veau, de boeuf, de mouton ou de porc à décliner sous forme de boulettes, de farcis, de pies, etc.
MARABOUT
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février 2014
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32,00 $
Armed with a cast-iron skillet and the best ingredients he can find, meat-loving chef Rahm Fama serves up a fresh take on chuck wagon cuisine for flavorful meals you can enjoy no matter where you a... » Lire la suite...
CLARKSON POTTER
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juillet 2014
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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24,00 $
Even as pork prices rise and the economy fluctuates, consumption of bacon remains steady. The American Meat Institute reports that bacon has an almost cultlike following; the Facebook page About Ba... » Lire la suite...
COUNTRYMAN PRESS
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janvier 2014
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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12,95 $
60 recettes de tous types : cocottes de crème brûlée au foie gras, salade au foie gras, coings et châtaignes, pizza au foie gras, tartelette au foie gras et aux pommes, etc.
CITY ED.
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février 2014
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Sur commande :
habituellement expédié en 2 à 4 semaines
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12,95 $
Des recettes de rillettes du boucher ou du poissonnier expliquées en pas à pas : rillettes comtoises, rillettes de veau à l'estragon, rillettes de sardines à la sicilienne, rillettes crabe-avocat a... » Lire la suite...
SOLAR
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février 2014
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12,95 $
30 déclinaisons de burgers qui suivent les saisons et prennent les couleurs du voyage. Avec la présentation du matériel, la recette expliquée en trois ou quatre étapes et une variante pour chaque r... » Lire la suite...
SOLAR
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février 2014
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5,50 $
40 recettes faciles à réaliser.
ARTEMIS
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juillet 2014
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En stock :
Habituellement expédié en 3 à 5 jours.
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52,95 $
Des conseils pour reconnaître, découper et conserver ces morceaux de viande et des recettes pour les mettre en valeur et apprécier toutes leurs saveurs.
EDITIONS DU GERFAUT
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octobre 2013
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Importation :
Expédié en 2 à 12 semaines si l’article est disponible chez le fournisseur.
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44,99 $
Using detailed, step-by-step photography of every stage of the process, Adam Danforth shows you exactly how to humanely slaughter and butcher chickens and other poultry, rabbits, sheep, pigs, and g... » Lire la suite...
STOREY BOOKS
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janvier 2014
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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37,99 $
Using detailed, step-by-step photography of every stage of the process, Adam Danforth shows you exactly how to humanely slaughter and butcher cattle for beef. From creating the right pre-slaughter ... » Lire la suite...
STOREY BOOKS
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janvier 2014
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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46,00 $
A definitive resource for the modern meat lover, with 125 recipes and fully-illustrated step-by-step instructions for making brined, smoked, cured, skewered, braised, rolled, tied, and stuffed meat... » Lire la suite...
TEN SPEED PRESS
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novembre 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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34,99 $
A lush, illustrated cookbook devoted to preparing and cooking ducks and geese, both domestic and wild, from the author of the award-winning blog Hunter Angler Gardener Cook.
Duck is having a re... » Lire la suite...
TEN SPEED PRESS
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novembre 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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14,95 $
360 recettes de volailles déclinables selon le temps disponible pour cuisiner : ainsi une recette de pâtes au poulet, chorizo et brocoli se transforme en lasagnes avec un peu plus de temps.
MARABOUT
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octobre 2013
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38,00 $
TARMA EDITIONS
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octobre 2013
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28,95 $
Soixante recettes à base de boeuf, veau, agneau, porc, tripes, etc., pour partager des repas en famille ou entre amis.
MANGO
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novembre 2013
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23,95 $
Des conseils en pas-à-pas pour apprendre à faire soi-même du foie gras et des terrines.
MANGO
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février 2014
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5,00 $
Côte de boeuf, rumsteck, faux-filet, picanha... Voici comment donner le meilleur de ces morceaux somptueux, à cuire au feu de bois ou juste au gril. Savourez un beef burger, un tartare au coutea... » Lire la suite...
MARABOUT
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décembre 2013
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39,95 $
Les recettes autour de la volaille tirées de la carte du restaurant parisien : volailles rôties, coq farci, canard braisé caramélisé aux épices, etc. Avec des conseils pour réussir les cuissons et ... » Lire la suite...
MARABOUT
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février 2014
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5,95 $
Le Pâté Hénaff vous offre le meilleur du cochon, à mitonner chaud ou froid et sans modération dans 30 recettes culte : mini cakes au Pâté Hénaff, tarte feuilletée à l'andouille et au Pâté Hénaff, f... » Lire la suite...
MARABOUT
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septembre 2013
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49,95 $
Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures accompagnée de 50 recettes à réaliser avec les différents morceaux de cochon : groin de cochon grillé, pâté en croûte, pieds de coch... » Lire la suite...
FIRST
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mai 2014
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54,00 $
Charcuterie exploded onto the scene in 2005 and encouraged an army of home cooks and professional chefs to start curing their own foods. This love song to animal fat and salt has blossomed into a b... » Lire la suite...
W. W. NORTON & COMPANY
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septembre 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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61,50 $
Adventurous palates as well as some of the most famous names in the food world-including Mario Batali, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, and Daniel Boulud-flock to Fergus Henderson's London restauran... » Lire la suite...
ECCO PRESS
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octobre 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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34,95 $
Pork chops are in! And no one knows more about them than Ray Lampe. They are lean, easy to cook, and the perfect protein choice for everyday meals. These 60 mouthwatering recipes celebrate this bel... » Lire la suite...
CHRONICLE BOOKS
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décembre 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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65,95 $
Encyclopédie des produits et des métiers de bouche. . Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien . ¤ Didactique car il donne la parole à ... » Lire la suite...
HACHETTE PRATIQUE
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novembre 2013
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5,95 $
Des recettes simples ou plus élaborées autour du jambon cuit, produit de charcuterie le plus consommé en France : sandwichs, pizzas, quiches, soufflés, gratins, crêpes, risottos, tartines, etc.
MARABOUT
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septembre 2013
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5,95 $
Des recettes autour des chipolatas et des merguez.
MARABOUT
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juillet 2013
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17,95 $
Un guide pratique pour cuisiner différemment le poulet et les volailles, en 300 recettes. Avec des illustrations, des conseils de préparation, des accords mets-vins, etc.
ARTEMIS
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juin 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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28,95 $
Les 120 recettes proposées ici, destinées à préparer et cuisiner le gibier à poils et à plumes (sanglier, chevreuil, caille, bécasse, palombe, etc.), comprennent également des sauces et des marinad... » Lire la suite...
ARTEMIS
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février 2014
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5,95 $
Des recettes autour du steak haché.
MARABOUT
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juillet 2013
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49,95 $
Tout ce qu'il faut savoir sur les viandes phares de la boucherie : histoire de la consommation de chacun des animaux, reportage sur un éleveur, descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisso... » Lire la suite...
FIRST
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mars 2013
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21,95 $
Everything tastes better with bacon. One of those flavor-packed, umami-rich, secret-weapon ingredients, it has the power to elevate just about any dish, from soups to souffle?s, braises to bread pu... » Lire la suite...
WORKMAN PUBLISHING
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avril 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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29,95 $
A travers son carnet de recettes personnelles, Coumba Diop décline poulet et volailles à toutes les sauces.... Redécouvrez dans cet ouvrage manuscrit et richement illustré de nombreuses vari... » Lire la suite...
EDITIONS STEPHANE BACHES
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mars 2013
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6,95 $
Élégants, délicats et parfumés, les tartares sont aussi savoureux que faciles à préparer. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes. Andrea Jourdan est une ... » Lire la suite...
HOMME
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mars 2013
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22,99 $
Dripping Thighs, Sticky Chicken Fingers, Vanilla Chicken, Chicken with a Lardon, Bacon-Bound Wings, Spatchcock Chicken, Learning-to-Truss-You Chicken, Holy Hell Wings, Mustard-Spanked Chicken, and ... » Lire la suite...
CLARKSON POTTER
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janvier 2013
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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5,95 $
Une sélection de recettes variées pour décliner le foie gras en terrine, en apéritif, en plat principal : foie gras coeur de fruits secs, marbré de lapin et foie gras, bonbons croustillants au foie... » Lire la suite...
MARABOUT
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novembre 2012
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44,95 $
Ces recettes de volailles sont classiques, exotiques, sucrées-salées, festives ou régressives, tels le poulet basquaise, le coq au vin, le colombo de poulet, le poulet à l'orange et aux abricots, l... » Lire la suite...
MARTINIERE ED DE LA
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novembre 2012
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23,95 $
Blogueur culinaire, Dorian Nieto offre une réflexion sur la viande chevaline nourrie d'enquêtes, de statistiques et de témoignages.
ARGOL EDITIONS
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novembre 2012
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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12,95 $
Des recettes de rillettes à tartiner pour des apéritifs ou sandwichs faits maison : les traditionnelles au cochon ou au canard, mais également des préparations à base de produits de la mer ou de lé... » Lire la suite...
MARABOUT
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novembre 2012
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18,95 $
~ Fait maison ~ . Foie gras & terrines . De la terrine de foie gras de canard au millefeuille de foie gras à la truffe, en passant par les rillettes, les pâtés en croût... » Lire la suite...
HACHETTE PRATIQUE
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novembre 2012
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14,95 $
Recettes, techniques et conseils de professionnels pour apprêter le foie gras avec simplicité et créativité.
ALBIN MICHEL
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janvier 2013
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34,95 $
Plus de 60 recettes de rôti classées par type de viande, avec conseils et astuces de bouchers : les grands classiques (boeuf wellington, épaule d'agneau à la boulangère, etc.), des classiques revis... » Lire la suite...
LAROUSSE
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novembre 2013
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19,95 $
50 recettes pour préparer le foie gras et des terrines. Avec des recettes simples et des QR codes pour visualiser les 15 techniques sur un smartphone, une tablette ou Internet.
MANGO
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novembre 2012
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14,95 $
107 RECETTES EXQUISES ET FACILES À PRÉPARER QUI RENOUVELLERONT VOS SOUPERS ET ÉPATERONT VOS CONVIVES. 46 chefs réputésJean-Luc Boulay (Le Saint-Amour), Jean Chen (Académie culinaire), Anne Desjardi... » Lire la suite...
TRANSCONTINENTAL
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octobre 2012
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8,95 $
IMAGINE PUBLICATIONS
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décembre 2012
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8,95 $
IMAGINE PUBLICATIONS
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décembre 2012
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46,95 $
In the last decade since the publication of Bruce Aidells's hugely successful The Complete Meat Cookbook, called by the Washington Post "authoritative" and "all-encompassing," the world of meat coo... » Lire la suite...
HOUGHTON MIFFLIN
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septembre 2012
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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5,00 $
La petite Charcuterie Home made . Saucisses maison . Le matériel ¤ Hacher la viande Embosser la farce ¤ Les boyaux Assaisonner ¤ Saucis... » Lire la suite...
MARABOUT
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novembre 2012
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12,95 $
Des techniques expliquées pas à pas, et des recettes les mettant en pratique.
HACHETTE PRATIQUE
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octobre 2012
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42,00 $
Michael Ruhlman and Brian Polcyn inspired a revival of artisanal sausage making and bacon curing with their surprise hit, Charcuterie. Now they delve deep into the Italian side of the craft with Sa... » Lire la suite...
NE PAS UTILISER
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septembre 2012
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5,95 $
30 recettes à préparer avec le célèbre jambon cru sous toutes ses formes : en tranches, en rouleaux, en cubes ou en petits morceaux.
MARABOUT
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mai 2012
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