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52,95 $
50 recettes à base de 25 produits d'exception (truffe, homard, volaille de Bresse, etc.) expliquées étape par étape avec des conseils pour les choisir, les reconnaître, les acheter et les préparer.... » Lire la suite...
MINERVA
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décembre 2009
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54,95 $
Sélection de recettes présentées dans l'émission hebdomadaire Chic diffusée sur Arte dans laquelle un grand chef est invité à proposer une recette originale et inédite à partir d'un ingrédient spéc... » Lire la suite...
MINERVA
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novembre 2009
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26,95 $
Les meilleures recettes de chefs emblématiques de la cuisine française du XXe siècle.
FLAMMARION
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novembre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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37,95 $
In Appetite City, the former New York Times restaurant critic William Grimes leads us on a grand historical tour of New York’s dining culture. Beginning with the era when simple chophouses and oyst... » Lire la suite...
FARRAR STRAUS AND GIROUX
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octobre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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20,00 $
We all start somewhere. Marcella Hazan’s first dish was a pulp of mulberry leaves boiled with polenta to feed a piglet during wartime (the better to eat the beast later). But cooking would come to ... » Lire la suite...
GOTHAM BOOKS
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octobre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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44,95 $
150 recettes d'entrées, de plats, desserts pour recevoir en toutes occasions : dîners en tête-à-tête, repas entre amis, repas chics, pour les enfants ou pour le quotidien. Un ensemble de cinq livre... » Lire la suite...
MINERVA
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novembre 2009
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69,95 $
Le chef cuisinier ouvre sa cuisine pour proposer une croisière gourmande à bord d'un des paquebots sur lequel il travaille : le Queen Mary 2. Ses recettes sont un défi quotidien avec des contrainte... » Lire la suite...
GLENAT
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novembre 2009
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89,95 $
Encyclopédie de la gastronomie française . Voici un ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant, comme le cuisinier professionnel.. ¤ 200 techniques cu... » Lire la suite...
FLAMMARION
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novembre 2009
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8,25 $
La table est un lieu de rencontre et de partage. Depuis Erasme, les textes se sont multipliés, dictant l'emploi de tel couvert dans telle circonstance, le maintien à adopter, etc. S. Gauthier passe... » Lire la suite...
ALTERNATIVES
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décembre 2009
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32,99 $
Part culinary travelogue, part cultural history, Save the Deli is a must-read for anyone whose idea of perfect happiness is tucking into a pastrami on rye with a pickle on the side
Corned beef. ... » Lire la suite...
MCCLELLAND & STEWART
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novembre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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50,00 $
Alton Brown is a foodie phenomenon: a great cook, a very funny guy, and—underneath it all—a science geek who’s as interested in the chemistry of cooking as he is in eating. (Well, almost.) Here, fi... » Lire la suite...
STEWART, TABORI & CHANG
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décembre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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34,95 $
El Bulli, tel est le nom de l'établissement tenu sur la Costa Brava par Ferran Adrià, dont le parcours est retracé ici, autour d'une réconciliation entre la haute cuisine d'Auguste Escoffier et la ... » Lire la suite...
PAYOT
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novembre 2009
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79,95 $
Ce livre recense les derniers cuisiniers à forte tête, qui résistent aux clients, aux bonnes moeurs et au gastronomiquement correct, mais toujours amicaux et joviaux, typés aubergistes à l'ancienne... » Lire la suite...
GLENAT
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novembre 2009
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Sur commande :
habituellement expédié en 2 à 4 semaines
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18,25 $
Une réflexion sur la cuisine et la gastronomie. L'auteur revient sur l'aspect social de la gastronomie et sur ses différentes facettes autres que sa dimension matérielle.
TABLE RONDE
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novembre 2009
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En stock :
Habituellement expédié en 3 à 5 jours.
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29,95 $
Si vous voulez connaître toute la vérité sur le bio, avoir la révélation du seul Jésus authentique qui est forcément lyonnais, découvrir un philosophe qui crache dans la soupe, renouer avec le quat... » Lire la suite...
PRESSES UNIVERSITAIRES FRANCE
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octobre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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19,95 $
Conscients des périls que court la planète, convaincus qu'agir procure un bonheur inégalable, la romancière Barbara Kingsolver, Steven L. Hopp, son époux, et leurs deux filles, Camille et Lily, ... » Lire la suite...
RIVAGES
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octobre 2009
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34,95 $
Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires p... » Lire la suite...
AUTREMENT
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novembre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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42,95 $
Une approche littéraire de la gastronomie au travers de 19 restaurants, 19 cuisines, 19 univers mais surtout 19 portraits selon le tempérament, les origines, les goûts, l'histoire, les traditions, ... » Lire la suite...
FLAMMARION
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octobre 2009
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27,95 $
Une présentation du foie gras, des méthodes de conservation et des conseils de dégustation, et 108 recettes : terrine de canard au foie gras et à la poire, foie gras aux abricots, escalopes de foie... » Lire la suite...
DE VECCHI
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novembre 2009
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36,95 $
Le chef Philippe Excoffier officie depuis une dizaine d'années à l'ambassade des Etats-Unis en France. Cet album présente les menus et les plats réalisés pour l'ambassadeur et ses invités à la rési... » Lire la suite...
FLAMMARION
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octobre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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21,00 $
The delicious life of one of the most beloved figures in twentiethcentury American culture—soon to be played by Meryl Streep in a major motion picture
With a swooping voice, an irrepressible sen... » Lire la suite...
PENGUIN BOOKS
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novembre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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20,00 $
The education of a barbarian in the temples of haute cuisine.
W. W. NORTON & COMPANY
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octobre 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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44,95 $
Des idées créatives pour décorer son intérieur pour Noël : boules en feutrine, calendrier, cartes, étiquettes cadeaux, etc., et des recettes de cuisine d'autrefois.
ED. DE SAXE
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octobre 2010
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21,50 $
Ce dictionnaire illustré de nombreuses citations puisées dans 350 oeuvres explique l'origine des noms de plats, de sauces, de bonbons.
TABLE RONDE
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novembre 2009
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18,95 $
ANCHOR
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août 2009
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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