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24,95 $
SEPTENTRION
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décembre 1988
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12,95 $
PARRAGON PUBLISHING
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février 2004
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7,95 $
PARRAGON PUBLISHING
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février 2004
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89,95 $
Permet de mieux connaître les techniques de préparation de ce produit et les procédés de transformation des viandes. S'adresse à tous ceux qui sont concernés par la fabrication du saucisson sec, du... » Lire la suite...
MAE-ERTI
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février 2004
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89,95 $
Hier attirée uniquement par le modèle italien, aujourd'hui courtisée par les modèles espagnols, poussée par les nouvelles demandes de la distribution et des consommateurs, la fabrication du jambon ... » Lire la suite...
MAE-ERTI
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février 2004
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2,50 $
S.A.E.P.
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mars 1992
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34,95 $
DORMONVAL
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novembre 1998
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249,95 $
De la monotonie, un jour, naquit l'ennui... Cette collection de quatre ouvrages La Boucherie nouvelle, par l'originalité de sa démarche, constitue une source intarissable de bonnes idées qui mettro... » Lire la suite...
MAE-ERTI
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mars 2004
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506,95 $
Lorsque j'ai appris qu'une nouvelle édition de l'Encyclopédie de la Charcuterie serait bientôt proposée, j'ai trouvé l'idée des plus pertinentes. Comme de nombreux professionnels, je regrettais que... » Lire la suite...
MAE-ERTI
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mars 2004
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5,95 $
SAINT JEAN
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avril 2004
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