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Le Lexique français-anglais de la cuisine et de la restauration, ouvrage unique en son genre et conçu expressément pour le contexte nord-américain, regroupe plus de 14 000 termes dans chaque langue... » Lire la suite...
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avril 2019
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Expédié en 48 heures.
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Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécur... » Lire la suite...
EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIEL
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novembre 2012
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Plus jamais pris au dépourvu grâce au congélateur : Granité tomates basilic et purée de fèves en verrine, papillotes de cabillaud aux légumes de printemps, poulet coco, bûche glacée d'été...
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septembre 2007
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Cuisine de base, Techniques appliquées, comporte douze chapitres sur les techniques essentielles en cuisine de base (légumes, viandes, etc.). Les nouvelles techniques en cuisine et les nouveaux pro... » Lire la suite...
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Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
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20 AÑOS DIFUNDIENDOEL CONOCIMIENTO CULINARIO Y LA GASTRONOMÍA CIENTÍFICA
En este libro, Heinz Wuth, abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicados en la cocina. Usa para ello ejempl... » Lire la suite...
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février 2026
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It’s so easy to make your own pickles and ferments! Pickling and fermenting are age-old culinary processes that use seasonal produce so you can enjoy the flavors all year round, but they are also i... » Lire la suite...
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février 2026
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Plus de cent recettes de conserves faites maison, classées par techniques de conservation : torshi iranien, ratatouille, pesto de basilic, ghee, choucroute, adjika, confiture de cynorhodons, sirop ... » Lire la suite...
LA PLAGE
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janvier 2026
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32,99 $
65 recipes that put handmade pickles center-stage from classic deli-style dill-pickled cukes and Italian giardiniera to Korean kimchi and South American curtido.
Traditional accompaniments for m... » Lire la suite...
RYLAND PETERS & SMALL
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octobre 2025
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2 à 4 semaines
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Transform seasonal harvests into flavorful, nutritious staples you'll enjoy all year long.
From summer's overflowing gardens to autumn's bountiful harvest, fresh produce is fleeting. But what if... » Lire la suite...
CIDER MILL PRESS
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août 2025
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2 à 4 semaines
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Ready to get pickling? This brightly illustrated guide is your invitation to a voyage down the Great Pickle Highway, with 36 recipes for famous and funky ferments, along with a jarful of fascinatin... » Lire la suite...
CHRONICLE BOOKS
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septembre 2025
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28,95 $
RUE DE L'ECHIQUIER
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octobre 2025
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2 à 4 semaines
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43,95 $
Valérie, alias Marciatack, et Dorian, alias DorianCuisine, sont animés par la même passion du jardin et de la cuisine. C'est à cette croisée des chemins du potager à la cuisine qu'ils nous donnent ... » Lire la suite...
ULMER
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juillet 2025
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Conserves . Petites boîtes pour grandes recettes . Donnez un nouvel éclat aux boîtes en métal de vos placards ! . À partir de 15 conserves emblématiqu... » Lire la suite...
HACHETTE PRATIQUE
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août 2025
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35,95 $
Présentation de l'huile d'olive, de ses origines et de ses méthodes de production traditionnelles à son utilisation en cuisine, agrémenté de recettes et d'anecdotes.
HACHETTE PRATIQUE
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juin 2025
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39,99 $
Discover this food preservation bible for the modern cook, with a collection of 425 recipes for small-batch jams, jellies, chili crisps, pickles, krauts, kimchis, and more that will safely keep for... » Lire la suite...
LITTLE, BROWN AND CO.
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juillet 2025
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2 à 4 semaines
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48,00 $
Fill your pantry, save money, and eat healthier using time-tested methods from Mary Bryant Shrader of the Mary's Nest YouTube channel.
There is no better way to preserve food than by using the m... » Lire la suite...
DORLING KINDERSLEY
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août 2025
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2 à 4 semaines
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FERMENT provides everything you need to know to start on the adventure of fermented foods—whether you want to make simple pickles, prepare miso from scratch, or discover flavour-packed recipes to c... » Lire la suite...
PAN MACMILLAN
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juin 2025
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2 à 4 semaines
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The ultimate guide to storing and preserving your garden produce.
Even half-acre plots can grow enough to feed a family of four for an entire year, yet with most produce ready to harvest in the ... » Lire la suite...
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août 2025
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2 à 4 semaines
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This indispensable guide reveals hundreds of foolproof techniques to elevate your culinary skills, from mastering precise chopping methods to creating rich, flavorful stocks.
Designed for easy b... » Lire la suite...
DOG 'N' BONE
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2 à 4 semaines
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An Incredibly Detailed and Informative Step-by-step Guide to Making Sauerkraut Plus Mouthwatering Recipes from the 'Julia Child' of Sauerkraut
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mars 2025
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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Retrouvez dans ce coffret, 10 carnets de recettes thématiques à remplir. . Spécialement conçus pour accueillir vos recettes, celles de votre famille, de vos amis ou collègues, et même ce... » Lire la suite...
HACHETTE PRATIQUE
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avril 2025
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A cookbook from the UK's leading pickles brand, showing you how to make your own pickles and ferments at home, and how to cook with them in flavor-packed and gut-loving recipes
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OCTOPUS PUBLISHING GROUP
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avril 2025
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En stock :
Expédié en 48 heures.
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54,00 $
How to make pickles, preserves, sourdough, kombucha, cured meats, yogurt, vinegar and all kinds of fermented foods!
From the bestselling Australian authors of The Abundant Garden, Niva and Yotam K... » Lire la suite...
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septembre 2025
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2 à 4 semaines
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A handy illustrated collection of tried and true techniques to fill your cupboards with wholesome, homemade food—and save money, too.
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mars 2025
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41,95 $
Se lancer dans la fermentation, c'est, d'une certaine manière, appréhender le vivant, le comprendre, le faire éclore. Forte d'une grande expérience et d'une véritable curiosité culinaire, la cheffe... » Lire la suite...
TERRE VIVANTE
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janvier 2025
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Habituellement expédié en 3 à 5 jours.
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La collection Malins Plaisirs propose des recettes simples et rapides, regroupées en thématiques qui vous mettront l'eau à la bouche ! Des recettes originales à la portée de tous et de superbes pho... » Lire la suite...
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octobre 2024
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Habituellement expédié en 3 à 5 jours.
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La Cuisine de Référence restera à vos côtés tout au Long de votre vie, de votre formation ou de votre carrière, elle sera pour vous la base de votre savoir, une véritable référence. Composé ... » Lire la suite...
BPI FRANCE
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août 2024
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En réapprovisionnement :
2 à 4 semaines
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Written by cooking instructor Madelaine Bullwinkel, Artisanal Preserves is a how-to guide that is perfect for eager cooks and seasoned preservers alike, providing 100 foolproof recipes for jams, je... » Lire la suite...
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octobre 2024
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2 à 4 semaines
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The complete guide to preserving home-grown and local produce!
Over 80 recipes for preserving food, including 20 new to this revised edition
Canning, salting, pickling, freezing, and mo... » Lire la suite...
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octobre 2024
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2 à 4 semaines
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The smarter way to snack.
Energy bites are the smarter way to snack. In just a few quick and easy steps, you can make delicious and healthy nibbles for the whole family to enjoy. Bestselling aut... » Lire la suite...
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septembre 2024
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38,95 $
La fermentation c'est pas sorcier . Petit précis de fermentation . Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vo... » Lire la suite...
MARABOUT
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décembre 2024
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Aiguisez votre appétit et votre curiosité grâce à ce voyage culinaire ! . Découvrez les techniques de base de la cuisine rendues accessibles ainsi que de nombreuses recettes po... » Lire la suite...
HACHETTE PRATIQUE
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novembre 2024
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33,00 $
Preserved: Drinks showcases recipes for sodas, wines, beers, liqueurs, and everything in between inspired by flavors and techniques from around the world. Following Condiments and Fruit, and Preser... » Lire la suite...
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octobre 2024
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2 à 4 semaines
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Preserved: Vegetables brings the magic of pickles, ferments, and chutneys from all around the world to your home pantry. Following Condiments, Fruit, and Drinks, Preserved: Vegetables is the fourth... » Lire la suite...
HARDIE GRANT BOOKS
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octobre 2024
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2 à 4 semaines
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Show-Stopping Recipes and Ingenious Techniques to Master Every Meal Mike Alfarah, creator of Alf?s Kitchen, has a knack for making the classics exciting again. Take the beloved steak?you?ve prepare... » Lire la suite...
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mai 2024
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2 à 4 semaines
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This book is Fat Pig farm's ode to the surplus of the seasons. Overwhelmed by ripe fruit, or mountains of rhubarb, we have found ways to preserve what we grow, and what grows near us.
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MURDOCH BOOKS
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juin 2024
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2 à 4 semaines
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In this next-gen guide to canning and preserving, get all the classic techniques and recipes plus global flavors, meal-prep tips, and green-living wisdom for today’s world.
Preserving with a Pur... » Lire la suite...
HARVARD COMMON PRESS
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juillet 2024
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19,99 $
Make your own quick and delicious brines for pickling or cooking.
Adapted from the best-selling The Quick Pickle Cookbook, Super Simple Pickling for Beginners is packed with recipes for homemade... » Lire la suite...
QUARTO PUBLISHING GROUP
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août 2024
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2 à 4 semaines
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32,95 $
Comment réussir une béchamel, remplacer pour de bon la mayonnaise du commerce ou transformer les récoltes du potager en pestos et en salsas à faire rougir les plus grands cuisiniers ? On dit souven... » Lire la suite...
PRATICO EDITION CUISINE
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juin 2024
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Idéales pour éviter le gaspillage, faire des économies et, surtout, vous régaler, les conserves sont vos alliées ! . À l'huile, au vinaigre, au sucre, à l'alcool... dégustez vos fruits e... » Lire la suite...
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juillet 2024
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We live in an age of artificial intelligence. Machines think and act in ever more complex ways, making suggestions and decisions on our behalf. While AI might be seen as practical and profitable, i... » Lire la suite...
POLITY PRESS
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décembre 2023
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L'Art de la fermentation . Art millénaire, la fermentation est plus que jamais d'actualité pour tous ceux qui veulent manger mieux. Découvrez comment fermenter vos aliments et ... » Lire la suite...
LA PLAGE
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août 2024
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La nouvelle méthode pour les super débutants ! . + de 60 recettes illustrées étape par étape : oeuf mayo, spaghettis bolognaise, blanquette de veau, burger, crumble.... ... » Lire la suite...
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juillet 2024
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Cook with confidence every day! Dig into 365 essential recipes and tons of foundational resources—from the James Beard Award winning team at Christopher Kimball’s Milk Street.
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LITTLE, BROWN AND CO.
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avril 2024
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2 à 4 semaines
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Save time and money with smart meal preps that carry you through the week. Recipes, monthly meal plans, and shopping list pointers help busy families plan smart.
Today’s family cooks know that a... » Lire la suite...
READER'S DIGEST
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juillet 2024
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If the young gourmands on MasterChef Junior are anything to go by, lots of kids are eager to get into the kitchen. So why wait until they're off at college facing the (gross) communal microwave in ... » Lire la suite...
TOUCHWOOD
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septembre 2023
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This updated and revised bestselling guide to fermenting vegetables shares 65 new recipes, 8 new vegetable and fruit entries, 12 new producer profiles, 4 new fermentation techniques, and a greater ... » Lire la suite...
STOREY PUBLISHING
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avril 2024
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A playful and accessible guide to fermenting at home
James Read is on a mission to smuggle bacteria into our kitchens. In Of Cabbages & Kimchi, he takes the ten greatest 'living' ferments - ferm... » Lire la suite...
PARTICULAR BOOKS
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mars 2024
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Boost the flavor of any meal with this definitive guide on cooking with pickles, jams, preserves, sauces, and more—whether you make them from scratch or use store-bought ingredients—featuring 150+ ... » Lire la suite...
TEN SPEED PRESS
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mars 2024
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Popular food stylist and blogger Celine Rousseau invites fans to bring her appealing, whimsical food art to life in their own kitchens.
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PRESTEL
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mai 2024
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