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25,95 $
STOREY BOOKS
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octobre 2002
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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29,95 $
A complete, hands-on beginner's guide to the magic and satisfaction of making your own cheese
The craft of home cheesemaking is exploding in popularity. However most "beginner" books are essenti... » Lire la suite...
NEW SOCIETY PUBLISHERS
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avril 2016
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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48,95 $
CHELSEA GREEN
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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49,95 $
Tout savoir sur le fromage et réussir son plateau . À quoi sert la croûte sur le fromage ? . Pourquoi les fromages n'ont-ils pas tous la même odeur ? ... » Lire la suite...
CHENE
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mai 2016
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Sur commande :
habituellement expédié en 2 à 4 semaines
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42,95 $
Après Grillages véganes pour toute l'année, John Schlimm sort l'artillerie lourde en s'attaquant, cette fois-ci, au chaînon manquant de l'alimentation végétale : le fromage.. Que les amate... » Lire la suite...
L'AGE D'HOMME
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janvier 2016
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11,95 $
Panorama illustré des fromages français : leur fabrication et appellation, des spécialités culinaires expliquées et des conseils pour accorder vins et fromages.
OUEST-FRANCE
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février 2016
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13,95 $
Découvrez 25 recettes qui mettent le fromage à l'honneur pour étonner vos invités dès le début de la soirée : mini-blinis au fromage fumé, tartines aux figues et au bleu d'Auvergne, cornets au ... » Lire la suite...
LAROUSSE
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décembre 2015
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59,95 $
La fabrication d'un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l'aide d'une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extrai... » Lire la suite...
QUAE
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novembre 2015
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Sur commande :
Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
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42,95 $
Des fromages et des Hommes . Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage . Produire comme consommer du fromage est un acte habituel, coutumier, culturel. Pa... » Lire la suite...
L'HARMATTAN
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juillet 2015
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Sur commande :
Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
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29,95 $
Cette synthèse sur le fromage retrace son histoire et sa représentation littéraire, en décrit les mérites gastronomiques et la manière de le servir, établit une typologie et en dresse une liste. Av... » Lire la suite...
SANG DE LA TERRE
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mars 2015
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