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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
SIMON BRIDONNEAU
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes ? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie. Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m2 à 5 000 m2) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine. Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.
Détails
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Prix :
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51,95 $
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Catégorie :
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Auteur :
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SIMON BRIDONNEAU
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Titre :
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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
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Date de parution :
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09 janvier 2026
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Éditeur :
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ULMER
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Collection :
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RÉSILIENCES
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Pages :
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187
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Sujet :
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JARDINAGE ET POTAGER
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ISBN :
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9782379224171 (237922417X)
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Référence Renaud-Bray :
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21708623
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No de produit :
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4475294
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Cultiver les céréales paysannes : blé, avoine, seigle, épeautre : découvrir les savoir-faire et gagner en autonomie
,
BRIDONNEAU, SIMON
©
ULMER
2026
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