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Gursha: Timeless Recipes for Modern Kitchens, from Ethiopia, Israel, Harlem, and Beyond - BEEJHY BARHANY - ELISA UNG
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Gursha: Timeless Recipes for Modern Kitchens, from Ethiopia, Israel, Harlem, and Beyond

BEEJHY BARHANY
ELISA UNG

De beejhy barhany | elisa ung
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

A triumphant celebration of Ethiopian Jewish cuisine; more than one hundred recipes, stories, and traditions from the intersection of the African and Jewish diasporas

In Gursha, which loosely translates as “the act of feeding one another,” chef and restaurateur Beejhy Barhany shares the food and culture of Beta Israel or Ethiopian Jews.

Born in Ethiopia, Barhany fled to Sudan before making her way to Israel and, eventually, Harlem. In Gursha, she tells that story through food, bringing together more than a hundred personal recipes, from traditional dishes (Doro Wot, Shakshuka, Legamat [Sudanese doughnuts]) to those of her own creation (Berbere Fried Fish, Injera Fish Taco, Queen of Sheba Chocolate Cardamom Cake). Alongside the recipes, readers will also find essays on Beta Israel culture and traditions, profiles of the author’s friends and family members that illuminate the Ethiopian Jewish community, and more.

While smaller in number and not as widely known as many other groups of Jews, the Beta Israel boast one of the world’s great culinary cultures, and Gursha is the first major cookbook to share it with home cooks everywhere.

Détails
Prix : 50,00 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
beejhy barhany | elisa ung
BEEJHY BARHANY
ELISA UNG
Titre : Gursha: Timeless Recipes for Modern Kitchens, from Ethiopia, Israel, Harlem, and Beyond
Date de parution : 01 avril 2025
Éditeur : KNOPF ALFRED A
Pages : 304
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9780593536674 (0593536673)
Référence Renaud-Bray : 20504603
No de produit : 4292425

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Gursha: Timeless Recipes for Modern Kitchens, from Ethiopia, Israel, Harlem, and Beyond , BARHANY, BEEJHY*UNG, ELISA
© KNOPF ALFRED A 2025
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