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Hokkaido : Recipes from the Seas, Fields and Farmlands of Northern Japan - TIM ANDERSON
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Hokkaido : Recipes from the Seas, Fields and Farmlands of Northern Japan

TIM ANDERSON

De tim anderson
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Hokkaido is a cookbook that celebrates Japan’s northernmost island. Known especially for its seafood and dairy products, Hokkaido is a Japanese prefecture that has long been beloved for its vibrant culinary scene. The prefecture incorporates three foodways – European agricultural models; traditional and modern Japanese cuisine; and indigenous Ainu gastronomy – which have led to it to have a distinct food culture from the rest of Japan.Hokkaido showcases the variety – and quality! – of the food that the prefecture has to offer with a selection of delicious recipes. Think Sweetcorn with Soy Sauce Butter and Rice Dumplings with Walnut Sauce; big dishes such as Fried Salmon Rice Bowl and Sapporo Miso Ramen; and sweet treats like ‘Snowmelt’ Cheesecake and Crispy Sweetcorn Chocolate. The recipes mostly fall into two categories: traditional, regional dishes and homages to specific dishes. There are also four Ainu recipes, which have been contributed by an Ainu chef, Hiroaki Kon. With travelogues exploring different regions, as well as beautiful photography, Hokkaido showcases one of the most unique and wonderful places to eat in the world.

Détails
Prix : 60,00 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
tim anderson
TIM ANDERSON
Titre : Hokkaido : Recipes from the Seas, Fields and Farmlands of Northern Japan
Date de parution : 29 octobre 2024
Éditeur : HARDIE GRANT BOOKS
Sujet : CUISINE ORIENTALE
ISBN : 9781784885984 (1784885983)
Référence Renaud-Bray : 19969281
No de produit : 4192715

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