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La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami - CYRIL SAN NICOLAS

La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami

CYRIL SAN NICOLAS

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Sucré Salé Acide Amer Umami . Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !.

Détails
Prix : 52,95 $
Catégorie :
Auteur :  CYRIL SAN NICOLAS
Titre : La Pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami
Date de parution : 09 mai 2024
Éditeur : FLAMMARION
Pages : 175
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9782080414175 (2080414178)
Référence Renaud-Bray : 19768299
No de produit : 4155777

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