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Misunderstood Vegetables: How to Fall in Love with Sunchokes, Rutabaga, Eggplant and More - BECKY SELENGUT - CLARE BARBOZA
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Misunderstood Vegetables: How to Fall in Love with Sunchokes, Rutabaga, Eggplant and More

BECKY SELENGUT
CLARE BARBOZA

De becky selengut | clare barboza
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Go from “what the heck is this” to “how does it taste so good” in this celebration of misfit vegetables.

Maybe you just discovered celery root (a lumpy, softball-sized bulb), at the grocery store. Or perhaps you received watermelon radishes in a CSA package. Did a parsnip catch your eye at the farmers’ market? Even vegetables you think you know, like cabbage or brussels sprouts, will reveal next-level flavor with the right recipe. Becky Selengut has made it her mission to take less popular—or even outright scorned vegetables like beets and okra—and cook them into irresistible dishes. It’s all about knowing how to cook or serve them and what herbs and spices to incorporate. In Misunderstood Vegetables, Selengut highlights 25 vegetables, with recipes alongside history, step-by-step preparation, and storage tips. Organized by season, recipes include Feta and Citrus Salad, Charred Chard with Spicy Chile Oil, and Celery Root Gratin. A must-have for the plant-curious, this cookbook will have readers seeking out unusual and underused produce like never before.

Détails
Prix : 34,99 $
Catégorie :
Fruits, légumes, herbes, épices
Auteur : 
becky selengut | clare barboza
BECKY SELENGUT
CLARE BARBOZA
Titre : Misunderstood Vegetables: How to Fall in Love with Sunchokes, Rutabaga, Eggplant and More
Date de parution : 20 février 2024
Éditeur : COUNTRYMAN PRESS
Pages : 256
Sujet : FRUITS-LEGUMES
ISBN : 9781682688038 (1682688038)
Référence Renaud-Bray : 19374588
No de produit : 4073039

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Misunderstood Vegetables: How to Fall in Love with Sunchokes, Rutabaga, Eggplant and More , SELENGUT, BECKY*BARBOZA, CLARE
© COUNTRYMAN PRESS 2024
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