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Fresh, Local and Delicious: Recipes for Indigenous Inspired Fine Dining from Kiju’s Restaurant in Membertou - SHAUN ZWARUN
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Fresh, Local and Delicious: Recipes for Indigenous Inspired Fine Dining from Kiju’s Restaurant in Membertou

SHAUN ZWARUN

De shaun zwarun
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Kiju’s Restaurant in Membertou, Cape Breton, has been recognized as a dining destination for many years. In this collection of more than 50 recipes, traditional Indigenous ingredients and local artisanal products and suppliers are given pride of place. The result is delicious recipes for the home cook that focus on fresh, local ingredients.

Among the recipes which spotlight local fare are Aspy Bay Mussels, Sweetgrass Lacquered Rainbow Trout, Pan-Seared Halibut with Clam Paella and Three Sisters Succotash, Roast Rack of Venison, Spiced Rum Lacquered Duck Breast with Cherry Mostarda, Warm Luskinikn Berry Bread Pudding with Maple Syrup, Phyllo-Wrapped Cheesecake with Blueberry Compote and Sour Cream Ice Cream.

This cookbook is a celebration of the amazing local foods and flavours and Indigenous traditions that make Cape Breton and Nova Scotia such an exciting place for visiting, living and dining!

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Cuisine québecoise
Auteur : 
shaun zwarun
SHAUN ZWARUN
Titre : Fresh, Local and Delicious: Recipes for Indigenous Inspired Fine Dining from Kiju’s Restaurant in Membertou
Date de parution : 02 septembre 2022
Éditeur : FORMAC
Sujet : CUISINE QUEBECOISE
ISBN : 9781459507029 (1459507029)
Référence Renaud-Bray : 18167847
No de produit : 3762735

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© FORMAC 2022
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