Les Secrets de la boulange bio : 110 recettes sucrées et salées

MARIE CHIOCA
DELPHINE PASLIN

De marie chioca | delphine paslin

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Les secrets de la boulange bio . Pains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ?. Ce livre est La bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson...), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten...), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes...), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non. Pains traditionnels ou « spéciaux » (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs...), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans...), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !.

Détails

Prix :	44,95 $
Catégorie :	Desserts et pâtisserie \| alimentation-santé
Auteur :	marie chioca \| delphine paslin MARIE CHIOCA DELPHINE PASLIN
Titre :	Les Secrets de la boulange bio : 110 recettes sucrées et salées
Date de parution :	18 septembre 2015


Éditeur :	TERRE VIVANTE
Collection :	ALIMENTATION-SANTÉ
Pages :	318
Sujet :	PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN :	9782360981762 (2360981765)
Référence Renaud-Bray :	14431657

No de produit :	2779881

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