Whisky : histoire et culture du single malt

http://www.renaud-bray.com

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Le whisky est un distillat qui a toujours exercé un grand pouvoir évocateur. Il est devenu aujourd'hui un véritable phénomène mondial, en pleine évolution, comme en témoignent les nombreux évènements internationaux dont il est la vedette. Il s'agit là d'un univers très varié et le mot « whisky » englobe les produits les plus divers, tant au niveau des ingrédients de base que de la réglementation qui en détermine la production. C'est la raison pour laquelle les auteurs de ce livre ont choisi de se concentrer sur la catégorie la plus intéressante du point de vue historique, objet de l'engouement d'un nombre croissant d'amateurs et de collectionneurs : les single malts, c'est-à- dire les whiskies produits à partir d'un unique malt d'orge et issus d'une seule distillerie. Sous la direction de deux grands experts du secteur, Massimo Righi et Davide Terziotti, et grâce aux photographies réalisées tout spécialement par Fabio Petroni, grand maître du still life, cet ouvrage vous mènera à la découverte de tous les secrets des whiskies single malts : de leur histoire et de leur géographie aux techniques de production ; des règles d'une bonne dégustation aux principaux pays producteurs et aux plus importants distillateurs (non seulement d'Ecosse mais également de pays émergents comme le Japon et Taïwan), en passant par le phénomène, qui ne cesse de croître, du collectionnisme. Le tout complété par les recettes à base de whisky du chef Rino Duca, qui offre de précieuses suggestions pour inviter ce breuvage en cuisine. Comme vous pourrez le découvrir, apprendre à connaître le whisky single malt signifie s'aventurer dans une expérience globale, un passionnant voyage à la fois géographique, temporel, émotif et sensoriel.