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Variations gourmandes autour du biscuit rose - LISE BÉSÈME-PIA - PASCAL FERRAT
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Variations gourmandes autour du biscuit rose

LISE BÉSÈME-PIA
PASCAL FERRAT

De lise bésème-pia | pascal ferrat
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Variations gourmandes autour du biscuit rose . Créé en 1691, le biscuit rose de Reims est l'une des pièces maîtresses du patrimoine gastronomique de la Champagne. Cette délicieuse spécialité est d'ailleurs si emblématique qu'elle possède, depuis 2017, sa propre définition dans Le Petit Larousse. Souvent dégusté seul dans une coupe de champagne, le biscuit rose séduit non seulement par son poudré, le croquant de sa texture et le moelleux de son coeur, mais aussi par ses innombrables qualités culinaires.. Au fil des pages, ponctuées de nombreuses anecdotes sur la région et l'histoire des grands classiques de la pâtisserie, vous pourrez découvrir les meilleures recettes conçues par un grand chef pâtissier et ses élèves pour la Maison Fossier, détentrice de ce savoir-faire ancestral..

Détails
Prix : 49,95 $
Catégorie :
Desserts et pâtisserie | cuisine gastronomie
Auteur : 
lise bésème-pia | pascal ferrat
LISE BÉSÈME-PIA
PASCAL FERRAT
Titre : Variations gourmandes autour du biscuit rose
Date de parution : 04 décembre 2017
Éditeur : MARTINIERE ED DE LA
Collection : CUISINE GASTRONOMIE
Pages : 1 vol.
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9782732484709 (2732484709)
Référence Renaud-Bray : 12832794
No de produit : 2357640

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© MARTINIERE ED DE LA 2017
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