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Traité de boulangerie au levain Cof. - THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND

Traité de boulangerie au levain Cof.

THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.

Détails
Prix : 92,95 $
Catégorie :
Auteur :  THOMAS TEFFRI-CHAMBELLAND
Titre : Traité de boulangerie au levain Cof.
Date de parution : 17 octobre 2019
Éditeur : EDITIONS D'ALAIN DUCASSE
Collection : COFFRET
Pages : coffret
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9782841239924 (2841239926)
Référence Renaud-Bray : 18747894
No de produit : 3937930

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