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The Island Poké Cookbook - JAMES GOULD-PORTER
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The Island Poké Cookbook

JAMES GOULD-PORTER

De james gould-porter
 
26,95 $

Livre en anglais
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Poké (pronounced Po-Keh) means to ‘slice’ or ‘dice’ in Hawaiian but it has evolved to become the Hawaiian staple of sliced raw fish served on rice with many condiments and toppings. James, the author and founder of Island Poké, became hooked on this delicacy as a child on the beach in Maui. Fast-forward a couple of decades, James sensed a gap in the market for an authentic and sustainable approach to Hawaiian cuisine. Thus, Island Poké was born - fusing the joy of real Hawaiian food, which is a delicious fusion of many cuisines including Polynesian, Japanese, Chinese, South American, Pacific Rim and even Portuguese influences. The book includes recipes for popular poké dishes sold in the restaurant such as classic Spicy Ahi and Golden Beet with Chile Lime Shoyu. There are multicultural Pacific Rim inspired dishes such as Sea Bass Crudo, Teriyaki Salmon Chirashi and Baja Poke Tostadas. Famous Luau feasting recipes include Kalua Pork, Pacific Chowder and Huli Huli Chicken. Finally, a chapter showcasing tropical brunches and bakes includes Acai Bowls and zucchini and Pecan Loaf.

Détails
Prix : 26,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
james gould-porter
JAMES GOULD-PORTER
Titre : The Island Poké Cookbook
Date de parution : 14 juin 2018
Éditeur : RYLAND PETERS & SMALL
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9781849759687 (1849759685)
Référence Renaud-Bray : 13302353
No de produit : 2494689

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The Island Poké Cookbook , GOULD-PORTER, JAMES
© RYLAND PETERS & SMALL 2018
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