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Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - COLLECTIF

Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...

COLLECTIF

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Un grand cours de cuisine autour de la charcuterie . Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception . Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveine un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Détails
Prix : 68,95 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Date de parution : 01 février 2023
Éditeur : FLAMMARION
Pages : 304
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9782080270344 (2080270346)
Référence Renaud-Bray : 18264152
No de produit : 3784435

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