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Raichlen on ribs, ribs, outrageous ribs - STEVEN RAICHLEN

Raichlen on ribs, ribs, outrageous ribs

STEVEN RAICHLEN

De steven raichlen
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

It's a marriage made in BBQ heaven: America's foremost grilling guru takes on ribs. Baby backs and spare ribs, short ribs and long ribs, pork ribs, beef ribs, lamb ribs, and more--a passionate, single-subject celebration of meaty, smoky, sweet 'n' spicy, crowd-pleasing, fall-off-the-bone-tender ribs.

A perfect rib is the culmination of the griller's art, and nobody's better at showing how to put it all together--the tastes, techniques, ingredients, recipes, tips--than Steven Raichlen, award-winning author of Barbecue! Bible, How to Grill, Beer-Can Chicken, and other BARBECUE! BIBLE books with 3 million copies in print. Here are 75 mouth-watering, repertoire-expanding, rib-rocking recipes: Buccaneer Baby Backs with Rumbullion Barbecue Sauce. Lone Star Barrel Staves. Tandoori Ribs. Maui-Style Short Ribs. Jamaican Jerk Ribs. Thai Sweet Chili Ribs. The Original Dinosaur Ribs. Cousin Dave's Chipotle Chocolate Ribs. But the book is also a rib clinic: It coversthe nine methods for cooking ribs, from direct grilling to spit-roasting. The essential techniques for handling ribs. Key ingredients in making homemade sauces, mops, andrubs. And boxes throughout to help take your rib cookery to the next level--even to the competition level, with tips on how to enter and how to win.

Détails
Prix : 15,95 $
Catégorie :
Bases & techniques
Auteur : 
steven raichlen
STEVEN RAICHLEN
Titre : Raichlen on ribs, ribs, outrageous ribs
Date de parution : juillet 2006
Éditeur : WORKMAN PUBLISHING
Sujet : TECHNIQUES DE CUISSON
ISBN : 9780761142119 (0761142118)
Référence Renaud-Bray : 165525771
No de produit : 746710

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