Québec capitale gastronomique

http://www.renaud-bray.com

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L’ouvrage Québec capitale gastronomique vise à illustrer le rôle de leader que joue la grande région de la capitale nationale sur le plan gastronomique et agroalimentaire.. Nulle part ailleurs le lien entre les chefs et les petits producteurs-transformateurs est-il plus développé que dans la grande région de Québec. Ce maillage et cette solidarité font d’ailleurs la curiosité de magazines prestigieux tels que Gourmet.Québec capitale gastronomique est une succession de rencontres illustrées entre chefs et producteurs-transformateurs de la région. On y découvre des chefs tels Jean Soulard, Jean-Luc Boulay, Daniel Vézina et Stéphane Modat ainsi que des producteurs propriétaires d’entreprises bien connues comme Marie-Josée Garneau du Canard goulu et Marc Bérubé, de la Ferme des Monts. Le livre présente ces chefs et artisans en action, dans leur milieu de travail. Les textes truffés d’anecdotes témoignent d’une complicité au service des clients des restaurants de la capitale nationale. Chaque chef propose trois recettes de leur cru concoctées avec des produits du terroir pour un total de 90 ecettes. Chaque recette est assortie d’une suggestion de vin ou autre alcool. Cinq chapitres sont consacrés aux produits du terroir et une place de choix est laissée à la présentation des établissements de la région.Un ouvrage abondamment illustré qui se veut un magnifique livre-cadeau. Un titre qui s’adresse aux fins palais et aux nombreux aficionados de la gastronomie québécoise et des produits du terroir.