Plancha

http://www.renaud-bray.com

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Après une courte introduction vous présentant les vertus naturelles et diététiques de la plancha, cette fameuse plaque d'acier espagnole comparable à notre barbecue, 30 recettes d’ici et d’ailleurs, salées ou sucrées, vous entraînent dans un voyage culinaire, mariant poissons et crustacés, viandes et légumes. Les Saveurs d’ici vous donneront de nouvelles idées pour cuisiner les produits traditionnels, tout en y ajoutant un trait d’originalité, mariant à merveille les saveurs sucrées et salées. Ainsi vous découvrirez les filets de rouget à l’anis et à l’orange, les magrets de canard sauce au cassis, les roulades de courgettes au chèvre et aux olives, ou encore les poivrons piquillos grillés aux anchois. Vous parfumerez vos plats avec les Saveurs d’ailleurs, pour donner un air de voyage à tous vos repas. Les épices, diverses et variées, occasionneront des voyages culinaires étonnants. Vous cuisinerez ainsi des plats aussi surprenants que des pavés de thon mi-cuit aux épices douces, des brochettes d’empereur au curry et au citron vert, des petites escalopes de dinde au marsala et à la sauge,ou encore des brochettes d’agneau haché au cumin. Des recettes aussi différentes et variées qu’originales et simples à réaliser. Vous vous laisserez tenter par les Saveurs sucrées, mêlant parfums et couleurs exotiques. Ainsi vous pourrez concocter des desserts tels que des bananes rôties sauce au rhum, des figues à l’orange chantilly au safran, mais aussi des abricots rôtis et lait d’amande. Vous serez enchanté par la diversité et l’originalité des recettes de cet ouvrage, jouant avec les saveurs et les couleurs.