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Petit traité du cognac - FRANÇOISE BARBIN-LÉCREVISSE
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Petit traité du cognac

FRANÇOISE BARBIN-LÉCREVISSE

De françoise barbin-lécrevisse
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Voilà près de 2000 ans que le cognac a commencé son histoire : à partir des premiers vignobles présents en Charente a été produit un vin sans prétention, transformé en eau-de-vie pour des facilités de transport, devenue le cognac, la « liqueur des dieux » de Victor Hugo.. Ce petit traité suit l'histoire du cognac au fil des siècles pour mieux comprendre sa naissance, son évolution et sa production, tous les obstacles qu'il a dû surmonter pour devenir le grand spiritueux qu'il est aujourd'hui, de renommée mondiale.. Singulièrement, c'est à la catastrophe du phylloxéra, à la fin du XIXe siècle, qui a ravagé 85 % du vignoble, que l'on doit une meilleure protection du cognac ainsi qu'une diversification agricole de la région, donnant naissance à des produits réputés, comme le beurre des Charentes.. L'auteur retrace ce parcours difficile du cognac et de ses défenseurs, qui n'ont jamais abandonné leur lutte pour le sauver et le développer. Depuis que son identité en tant que « eau-de-vie de cognac » s'est affirmée, il aura parcouru les époques, utilisé comme remède puis apprécié pour le plaisir de la dégustation au verre, en passant par une diversité des modes de consommation, un mariage culinaire réussi ou encore une alliance innovante et subtile « mets-cognac » au cours d'un repas..

Détails
Prix : 30,95 $
Catégorie :
Vins & alcools
Auteur : 
françoise barbin-lécrevisse
FRANÇOISE BARBIN-LÉCREVISSE
Titre : Petit traité du cognac
Date de parution : 24 novembre 2023
Éditeur : SUREAU
Pages : 126
Sujet : VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
ISBN : 9782364022072 (236402207X)
Référence Renaud-Bray : 19240805
No de produit : 4051277

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Petit traité du cognac , BARBIN-LÉCREVISSE, FRANÇOISE
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