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Patisserie at Home - MELANIE DUPUIS
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Patisserie at Home

MELANIE DUPUIS

De melanie dupuis
 
62,00 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

The ultimate French pastry and dessert cookbook, featuring 100 sumptuous, easy-to-master recipes, stunning full-color illustrations, and a breathtaking design that helps home cooks create the perfect dessert.

In this essential baking bible, patissiere Melanie Dupuis and molecular gastronomist Anne Cazor demystify the art of French baking for home cooks, giving them the tools, instructions, and recipes to create the most delicious and elaborate desserts.

Patisserie at Home begins with the fundamental base recipes for pastry dough (broken, puff, brioche, and more) and fillings (creams, custards, ganache, butters, mousses), techniques for mastering chocolate, and the art of transforming sugar. Then come the recipes—dozens of the most famous French pastries and desserts, from meringues to Madeleines, croissants to Chantilly cream, brioche to biscuits, as well as cakes, cookies, creams, and tarts. The authors provide a technical breakdown and unique graphic for each recipe, explaining the science of the composition and the technique, along with step-by-step photos and a large full-page image of the final dish.

Indulge you sweet tooth, impress guests, and wow your family—with Patisserie at Home, anyone can enjoy an irresistible taste of France!

Détails
Prix : 62,00 $
Catégorie :
Desserts et pâtisserie
Auteur : 
melanie dupuis
MELANIE DUPUIS
Titre : Patisserie at Home
Date de parution : 08 novembre 2016
Éditeur : HARPER COLLINS
Pages : 288
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9780062445315 (0062445316)
Référence Renaud-Bray : 11703387
No de produit : 2132598

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Patisserie at Home , DUPUIS, MELANIE
© HARPER COLLINS 2016
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