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Paladares: Recipes Inspired by the Private Restaurants of Cuba - ANYA VON BREMZEN
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Paladares: Recipes Inspired by the Private Restaurants of Cuba

ANYA VON BREMZEN

De anya von bremzen
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Cuba is experiencing a cultural and culinary renaissance. With a recent influx of investment and tourism flooding the country, paladares (private restaurants) are on the forefront of change. This is the first book to tell the story of Cuban cuisine through the lens of the restaurant owners, chefs, farmers, and patrons, while examining the implications of food short­ages, tourism, and international influences of a country experiencing a paradigm shift in cooking.

Filled with 150 authentic and modern recipes adapted for the home cook, from classics like Ham and Cheese Empanadas to Pumpkin Flan with Spinach and Saffron, and 350 vivid color photographs, Paladares brings the country’s spirited cooking into your own kitchen.

Détails
Prix : 49,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
anya von bremzen
ANYA VON BREMZEN
Titre : Paladares: Recipes Inspired by the Private Restaurants of Cuba
Date de parution : 14 novembre 2017
Éditeur : ABRAMS
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9781419727030 (1419727036)
Référence Renaud-Bray : 12272729
No de produit : 2244077

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