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My Thali - JOE THOTTUNGAL & AL
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My Thali

JOE THOTTUNGAL & AL

De joe thottungal & al
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

The Coconut Lagoon chef brings the vibrant everyday flavours of South India to home kitchens.

Like a tagine or casserole, a thali describes not only a type of kitchenware, but a type of meal. A thali is constructed of many small dishes served on a platter that harmonize through contrasting textures, visual appeal, complimentary spices, and sheer deliciousness. Once reserved for special occasions, this traditional way of eating is now a popular way of dining at home.

In My Thali, award-winning chef and author Joe Thottungal shares his favorite home-cooked recipes and stories from his homeland of Kerala, connecting past and present in the world of Indian cooking today. This exploration of food heritage features a collection of 85 signature recipes - from simple raitas to nourishing dals and fragrant curries - that can be easily re-created at home, using accessible ingredients and everyday cooking equipment, and without any compromise to flavor or authenticity. Each recipe can be enjoyed on its own or joined together to compose a complete and balanced meal; suggested menus are included for constructing these "feasts on a plate."

My Thali celebrates the South Indian cooking and the joys of thalis, both simple and homey, and grand and glorious.

Détails
Prix : 38,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
joe thottungal & al
JOE THOTTUNGAL & AL
Titre : My Thali
Date de parution : 07 mars 2023
Éditeur : FIGURE 1 PUBLISHING
Sujet : CUISINE ORIENTALE
ISBN : 9781773271958 (1773271954)
Référence Renaud-Bray : 18272038
No de produit : 3785899

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