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Mon Liban - ALAN GEAAM
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Mon Liban

ALAN GEAAM

De alan geaam
 
74,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Mon Liban . Alan Geaam est un chef au parcours singulier. Arrivé en France, sans-le-sou, au début des années 2000, il est maintenant le chef de deux restaurants étoilés à Paris. C'est un autodidacte : sans formation culinaire, il a étudié et appris à travers les livres. Il est donc dans l'ordre naturel des choses qu'il publie aujourd'hui son propre ouvrage, pour partager sa cuisine et transmettre ses recettes.. Dans ce livre, le chef vous livre les recettes traditionnelles libanaises qui ont construit sa cuisine, ainsi que des recettes plus intimes qu'il a créées pour ses restaurants. Pour les premières : tabouleh, falafels comme au souk de Tripoli, moussaka de pois chiches, sauce toum, cookies chocolat-zaatar... et pour les secondes : nid de cheveux d'ange et labneh à la truffe noire, cacahuètes en trompe-l'oeil, homard à l'arak, pithiviers à la mode libanaise, figue de Sollies comme un baklawa, sucette façon mouhallabieh, meringue soufflée à la rhubarbe et mélasse de rhubarbe maison... Ce sont plus de 50 recettes et préparations que le chef partage avec vous, accompagnées de superbes photos de ses plats et du Liban..

Détails
Prix : 74,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
alan geaam
ALAN GEAAM
Titre : Mon Liban
Date de parution : 30 janvier 2023
Éditeur : HACHETTE
Pages : 250
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9782019463670 (2019463679)
Référence Renaud-Bray : 18495526
No de produit : 3865592

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