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Land of Fish and Rice - FUSHIA DUNLOP
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Land of Fish and Rice

FUSHIA DUNLOP

De fushia dunlop
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

“Fuchsia Dunlop . . . has done more to explain real Chinese cooking to non-Chinese cooks than anyone.” ?Julia Moskin, New York Times
The lower Yangtze region, or Jiangnan, with its modern capital Shanghai, has been known since ancient times as a “land of fish and rice.” For centuries, local cooks have harvested the bounty of its lakes, rivers, fields, and mountains to create a cuisine renowned for its delicacy and beauty. In Land of Fish and Rice, Fuchsia Dunlop draws on years of study and exploration to present the recipes, techniques, and ingredients of the Jiangnan kitchen. You will be inspired to try classic dishes such as Beggar’s Chicken and sumptuous Dongpo Pork, as well as fresh, simple recipes such as Clear-Steamed Sea Bass and Fresh Soybeans with Pickled Greens. Evocatively written and featuring stunning recipe photography, this is an important new work celebrating one of China’s most fascinating culinary regions. 116 photographs

Détails
Prix : 47,00 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
fushia dunlop
FUSHIA DUNLOP
Titre : Land of Fish and Rice
Date de parution : 13 décembre 2016
Éditeur : W.W.NORTON & COMPANY
Sujet : CUISINE ORIENTALE
ISBN : 9780393254389 (03932543811)
Référence Renaud-Bray : 11709930
No de produit : 2133258

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Land of Fish and Rice , DUNLOP, FUSHIA
© W.W.NORTON & COMPANY 2016
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