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Homemade Ramen - SHO SPAETH
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Homemade Ramen

SHO SPAETH

De sho spaeth
 
47,00 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Everything you need to know to make better-than-restaurant ramen at home.

Ramen, like pizza or hamburgers, is a bundle of traditions, conventions, cultural trends, proscriptions, and crazed opinions. As a food writer, recipe developer, and ramen geek, Sho Spaeth has spent over two decades trying to make sense of it all, adapting common ramen-making techniques to his kitchen at home, and coming up with recipes that are representative of a range of ramen styles.

Recipes include:

Classic shoyu ramen • Shio tanmen with clam stock • Miso ramen • Spicy tantanmen • Pork rib tsukemen • Soupless ramen (mazemen) • Vegan chickpea ramen

With over 100 step-by-step photographs, Homemade Ramen shows you how to make every element in 13 bowls of ramen from scratch, from the soup and seasoning to the springy noodles and a wide range of toppings. More than that, the book shows that making ramen is easy, and it gives you everything you need to geek out on ramen on your own.
100 color photographs

Détails
Prix : 47,00 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
sho spaeth
SHO SPAETH
Titre : Homemade Ramen
Date de parution : 14 octobre 2025
Éditeur : W.W.NORTON & COMPANY
Pages : 320
Sujet : CUISINE ORIENTALE
ISBN : 9781324020998 (1324020997)
Référence Renaud-Bray : 21557675
No de produit : 4447436

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Homemade Ramen , SPAETH, SHO
© W.W.NORTON & COMPANY 2025
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