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Fundamental techniques classic bread... - COLLECTIF
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Fundamental techniques classic bread...

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EN SAVOIR PLUS Résumé

The French Culinary Institute’s international bread-baking course, created in 1997, is taught by some of today’s greatest artisanal bread bakers and regarded as one of the top programs in the world. The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking follows the outline of the FCI’s complete 12-week bread-making course. Serving not only as a reference in the classroom, but also as a guide for professionals, amateur chefs, and home cooks who desire total immersion in the art of bread baking, this book instructs readers on French, Italian, German, Middle European, and gluten-free breads. Encyclopedic in scope and format, it is sure to become an essential item in every home cook’s library.

Détails
Prix : 84,00 $
Catégorie :
Desserts et pâtisserie
Auteur : 
collectif
COLLECTIF
Titre : Fundamental techniques classic bread...
Date de parution : 10 novembre 2011
Éditeur : STEWART, TABORI & CHANG
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9781584799344 (158479934X)
Référence Renaud-Bray : 165538172
No de produit : 1205182

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© STEWART, TABORI & CHANG 2011
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