Food infographics : a visual guide to culinary pleasures

http://www.renaud-bray.com

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Délicieuses données . À l'heure où la visualisation de données envahit de plus en plus notre univers, le domaine d'exploration le plus appétissant est sans doute l'art raffiné de la gastronomie. Avec cet ouvrage, le livre de cuisine fait un bond dans l'avenir. Il rassemble les meilleures infographies consacrées aux aliments, aux boissons et à la cuisine, des tableaux de conversion aux unités de mesures, recettes de cookies et de cocktails ou rétroplanning pour une fête sans stress. Ouvrage incontournable pour tout amateur de bonne chère du XXIe siècle, ce gastroguide atteint des sommets d'esthétisme et d'expertise.. Vous trouverez dans ce livre des infographies sur tous les groupes alimentaires - graines et légumineuses, fruits et légumes, poissons, viandes et volailles. Des idées de recettes de soupes, de sandwiches, de collations, de friandises et de sauces viennent compléter le menu, tandis que d'autres chapitres explorent les associations de saveurs, la pâtisserie, les ustensiles et techniques de cuisine, les alcools, le café et le thé.. Le livre s'ouvre sur une préface de l'auteur culinaire Michael Ruhlman ; elle est suivie d'une étude historique de l'iconographie alimentaire, qui rappelle comment et où des images ont été employées pour représenter les aliments et les boissons ainsi que la façon de les préparer et de les servir, des peintures illustrant des pains plats dans les tombes égyptiennes à des classiques du XIXe siècle comme Mrs Beeton's Book of Household Management. Beau, pertinent et truffé d'astuces très utiles, Food & Drink Infographies constitue une délicieuse exploration visuelle en la matière, mais aussi un recueil indispensable de conseils, techniques et exquises tentations..