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Food by Fire : Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking - DEREK WOLF
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Food by Fire : Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking

DEREK WOLF

De derek wolf
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

In Food by Fire, join live fire cooking expert Derek Wolf to discover the secrets to great flavor.

Master the art of starting cooking fires and learn about the best fuel sources. Then tackle a variety of recipes using direct heat and indirect heat, mastering skillets, skewers, and more along the way.

Derek has been researching global fire-cooking techniques for the better part of a decade, traveling around the world to learn about dishes like lamb al asador and brick-pressed chicken. He shares it all in this book. If you’re looking to try cooking on the coals with herb butter oysters or picanha like a Brazilian steakhouse, you’ve come to the right place. Recipes include:

Herb Brush Basted Bone-In Ribeye
Leaning Salmon Plank with Lemon Dill Sauce
Al Pastor Skewered Tacos
Coal Roasted Lobster Tails
Dirty Chipotle NY Strips
Spicy Rotisserie Beef Ribs
Salt-Baked Red Snapper
Charred and Glazed Pineapple

On top of all that, you’ll find recipes for killer sides like Grilled Bacon-Wrapped Asparagus, Cowboy-Broiled Cheesy Broccoli, and Charred Brussel Sprouts, as well as unique sauces like Spicy Cilantro Chimichurri and Maple Bourbon Glaze. It’s everything you need to cook your next meal by fire.

Détails
Prix : 39,00 $
Catégorie :
Bases & techniques
Auteur : 
derek wolf
DEREK WOLF
Titre : Food by Fire : Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking
Date de parution : 27 avril 2021
Éditeur : HARVARD COMMON PRESS
Sujet : TECHNIQUES DE CUISSON
ISBN : 9781592339754 (1592339751)
Référence Renaud-Bray : 16545001
No de produit : 3403422

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Food by Fire : Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking , WOLF, DEREK
© HARVARD COMMON PRESS 2021
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