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Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles N. éd. - CLAUDE AUBERT
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Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles N. éd.

CLAUDE AUBERT

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Fabuleuses Légumineuses avec 140 recettes traditionnelles . Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, pois chiches, fèves, pois cassés, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait « viande du pauvre » et on les avait bannies par crainte des kilos superflus. Or, voici que Claude Aubert bouscule toutes ces idées reçues.. Après nous avoir conté leur histoire, il nous révèle leur exceptionnelle valeur nutritive et leurs propriétés médicinales. Enfin, il nous apprend ensuite à les métamorphoser en mille plats savoureux et inattendus : potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes, sauces et même desserts.. Quelques tours de main, un habile usage des aromates, un dosage judicieux des ingrédients et les voici transformées en mets qui, quoi qu'on en dise, se digèrent sans qu'on s'en aperçoive et ne font pas perdre la ligne. Et, s'il est vrai qu'avec ces étonnantes graines toute une famille fait le plein d'énergie pour le prix d'un bifteck, ce n'est en rien au détriment de la gastronomie. Bien cuisinés, les légumes secs et le soja s'avèrent dignes des tables les plus raffinées..

Détails
Prix : 28,95 $
Catégorie :
Fruits, légumes, herbes, épices | vrais aliments d'aujourd'hui/de demain
Auteur : 
claude aubert
CLAUDE AUBERT
Titre : Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles N. éd.
Date de parution : 15 septembre 2009
Éditeur : TERRE VIVANTE
Collection : VRAIS ALIMENTS D'AUJOURD'HUI/DE DEMAIN
Pages : 189
Sujet : FRUITS-LEGUMES
ISBN : 9782914717670 (2914717679)
Référence Renaud-Bray : 11525621
No de produit : 2102967

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Fabuleuses légumineuses : avec 140 recettes traditionnelles N. éd. , AUBERT, CLAUDE
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