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Du cacao & des hommes : voyage dans le monde du chocolat - ALFRED CONESA
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Du cacao & des hommes : voyage dans le monde du chocolat

ALFRED CONESA

De alfred conesa
 
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Que de destins caches dans une simple bouchée de chocolat... ! . Pour nous les dévoiler, Alfred Conesa a couru autour du Globe, du Brésil à Bali, en passant par Panamá, Cuba, São Tomé, la Côte-d'lvoire... Les petits producteurs de tous ces pays lui ont fait partager leur quotidien et leurs traditions, parfois millénaires. Et ils lui ont décrit l'exploitation souvent brutale qu'ont vécue leurs aïeux. Ils lui ont surtout transmis leur foi en une cacaoculture respectueuse des hommes et de l'environnement.. L'auteur - qui s'engage - a également rencontré les industriels oeuvrant dans le même sens, pour favoriser les cacaos d'origine donnant des chocolats de crus (comme les vins), de plus en plus fins, aux arômes variés et individualisés. Et il a admiré le savoir-faire et la créativité des meilleurs chocolatiers, célèbres ou à découvrir, qui de cette pâte authentique font naître des chefs-d'oeuvre.. Il a rapporté de ces voyages mille anecdotes, témoignages et photos originales. Il a aussi déniché, partout, documents anciens et oeuvres contemporaines inspirés par le cacao, pour parfaire cet ouvrage unique, magnifiquement illustré, truffé d'informations exclusives et pétri du vécu de tant de passionnés, du plus modeste cacaoculteur au plus célèbre chocolatier..

Détails
Prix : 76,95 $
Catégorie :
Cafés, thés et chocolats
Auteur : 
alfred conesa
ALFRED CONESA
Titre : Du cacao & des hommes : voyage dans le monde du chocolat
Date de parution : 01 octobre 2012
Éditeur : NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC
Pages : 286
Sujet : CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN : 9782354140854 (2354140851)
Référence Renaud-Bray : 166001715
No de produit : 1764178

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© NOUVELLES PRESSES DU LANGUEDOC 2012
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