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Desserts pâtissiers : comme un chef N. éd. - THOMAS FELLER - ALINE PRINCET
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Desserts pâtissiers : comme un chef N. éd.

THOMAS FELLER
ALINE PRINCET

De thomas feller | aline princet
 
42,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Desserts pâtissiers . comme un chef . Vous maîtrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous coulez enfin apprendre à utiliser un siphon pour faire un espuma ? Réussir un soufflé ? Faire une pâte feuilletée ? Flamber un dessert ? . Si vous répondez plus de trois fois « oui » à ces questions, Desserts pâtissiers comme un chef est le livre qu'il vous faut pour apprendre les gestes et les techniques des chefs et réaliser des recettes gourmandes et élaborées. . 50 techniques pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat, préparer ganache, frangipane, sorbet ou gelée.... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes.... Voici l'ouvrage idéal pour devenir un véritable pro de la pâtisserie. .

Détails
Prix : 42,95 $
Catégorie :
Desserts et pâtisserie | l'école de la cuisine
Auteur : 
thomas feller | aline princet
THOMAS FELLER
ALINE PRINCET
Titre : Desserts pâtissiers : comme un chef N. éd.
Date de parution : 03 octobre 2022
Éditeur : HACHETTE PRATIQUE
Collection : L'ÉCOLE DE LA CUISINE
Pages : 221
Sujet : PATISSERIE-DESSERT-PAIN
ISBN : 9782017179276 (2017179272)
Référence Renaud-Bray : 18158799
No de produit : 3761361

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Desserts pâtissiers : comme un chef N. éd. , FELLER, THOMAS*PRINCET, ALINE
© HACHETTE PRATIQUE 2022
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