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Un Délice nommé foie gras - MICHEL DELAUNEY

Un Délice nommé foie gras

MICHEL DELAUNEY

De michel delauney
 
36,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Malgré son goût inimitable et inoubliable, le foie gras de canard a eu bien mauvaise presse ces dernières années. Plusieurs de ses adversaires lui reprochent d'être le produit de traitements cruels infligés à des animaux sans défense. Les partisans de la saine alimentation, de leur côté, le considèrent comme une simple masse de gras saturés qui bouchent les artères dès la première bouchée.
Dans Un délice nommé foie gras, Michel Delauney redore d'habile façon le blason d'un des plus beaux joyaux du terroir français.
D'abord, il remet les pendules à l'heure : le gavage, opération par laquelle le canard stocke dans son foie de l'énergie sous forme de graisse, n'est pas une torture inventée par l'homme. Les canards le pratiquent eux-mêmes de façon tout à fait naturelle depuis toujours! Et pour ce qui est du danger des gras saturés, on repassera. Évidemment le foie gras en contient, mais pas plus, sinon moins que les produits laitiers.
Ajoutez à cela que ce bel ouvrage propose 40 recettes de 15 grands chefs français et vous aurez là une belle invitation au péché de gourmandise...

Détails
Prix : 36,95 $
Catégorie :
Entrées et soupes
Auteur : 
michel delauney
MICHEL DELAUNEY
Titre : Un Délice nommé foie gras
Date de parution : 02 décembre 1999
Éditeur : PR. DU MANAGEMENT
Sujet : ENTREES-POTAGES-BUFFETS
ISBN : 9782878454345 (2878454340)
Référence Renaud-Bray : 160025473
No de produit : 323057

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