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Culture café : la révolution du café de spécialité - CHRISTOPHE SERVELL

Culture café : la révolution du café de spécialité

CHRISTOPHE SERVELL

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Culture Café . La révolution du café de spécialité . Produit culturel par excellence, le café trouve ici ses lettres de noblesse grâce au café de spécialité que Christophe Servell, fondateur de Terres de café, élu Meilleur torréfacteur de France en 2015, nous invite à partager.. Le café de spécialité ? C'est un café haut de gamme, un produit de terroir, issu d'une sélection rigoureuse et exigeante, c'est une qualité de torréfaction, une traçabilité respectueuse de l'environnement.. Christophe Servell présente dans ce livre tout l'art et la manière de choisir, de préparer et de déguster ce café d'exception. Il part sur les routes du café (Éthiopie, Nicaragua, Guatemala), en compagnie de Fabrice Leseigneur, qui signe un magnifique reportage. En fin d'ouvrage, quelques recettes gourmandes à savourer, des accords café et mets complètent ce voyage initiatique..

Détails
Prix : 30,95 $
Catégorie :
Auteur :  CHRISTOPHE SERVELL
Titre : Culture café : la révolution du café de spécialité
Date de parution : 12 février 2018
Éditeur : MARTINIERE ED DE LA
Collection : CUISINE GASTRONOMIE
Pages : 216
Sujet : CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN : 9782732476773 (2732476773)
Référence Renaud-Bray : 12974364
No de produit : 2419778

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