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Cook with Joan Roca - JOAN ROCA
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Cook with Joan Roca

JOAN ROCA

De joan roca
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Cook with Joan Roca teaches step—by—step, with over 600 photographs, the main techniques for preparation, cooking and preservation of foods. He also explains the essential basics and foundations of culinary skills. It is a small culinary encyclopaedia.
This book shares twenty—five years of professional knowledge in an easy, visual and educational manner: boiling, frying, curing, pickling, blanching, marinating, grilling, smoking, and many other essential techniques that you can put into practice with a selection of easy, delicious recipes. This is a definitive guide to the secrets of cooking.
The book demonstrates every aspect of cookery: how to organize the weekly shop, the basic tools, the essential cuts, taking care of food, seasonal products, tricks and advice to optimize your cooking and the best way to conserve ingredients, plus a selection of simple recipes that put all the techniques described in the book into practice.
In these pages one of the world's greatest chefs teaches you everything you need to know to become a truly accomplished culinary professional.

Détails
Prix : 54,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
joan roca
JOAN ROCA
Titre : Cook with Joan Roca
Date de parution : 15 octobre 2022
Éditeur : GRUB STREET BOOKS
Pages : 384
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9781911667414 (1911667416)
Référence Renaud-Bray : 18301341
No de produit : 3794475

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