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Baking Sourdough Bread - GÖRAN SÖDERIN - GEORGE STRACHAL
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Baking Sourdough Bread

GÖRAN SÖDERIN
GEORGE STRACHAL

De göran söderin | george strachal
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Sourdough is magic. It’s healthy, it’s tasty, and it’s alive. But that doesn’t mean you have to be a magician to craft beautiful, tasty loaves from it. Baking Sourdough Bread guides you through the delicious world of sourdough—starter to finish. Recipes include:

Classics like French levain and English wheat sourdough bread
Unique twists like carrot and hazelnut breads
Sweet breads such as the German gugelhupf
Baking with sourdough isn’t difficult; the biggest challenge is patience! But take it easy, and your taste buds will be rewarded with a crispy crust and rich, full flavor. Of course, it doesn’t hurt to know a few tricks when mastering the art, and this book offers plenty. Discover the history, the chemistry, and the culture behind this distinctive dough. Learn to make a sourdough starter and keep the leaven active with regular feeding. Try different flours and unique ingredients; for example, did you know you can make delectable bread with green tea or beer? It’s not just the recipes that make the book a treat—it’s the creativity it cultivates.

Détails
Prix : 19,99 $
Catégorie :
Bases & techniques
Auteur : 
göran söderin | george strachal
GÖRAN SÖDERIN
GEORGE STRACHAL
Titre : Baking Sourdough Bread
Date de parution : 20 juin 2017
Éditeur : SKYHORSE PUBLISHING
Sujet : TECHNIQUES DE CUISSON
ISBN : 9781510719682 (1510719687)
Référence Renaud-Bray : 12448629
No de produit : 2266497

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Baking Sourdough Bread , SÖDERIN, GÖRAN*STRACHAL, GEORGE
© SKYHORSE PUBLISHING 2017
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