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L'Art culinaire en 10 leçons - PIERRE GAGNAIRE
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L'Art culinaire en 10 leçons

PIERRE GAGNAIRE

De pierre gagnaire
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Élu meilleur chef du monde en 2015, Pierre Gagnaire est un cuisinier hors norme qui transfigure une simple courgette comme une langouste royale. En cinquante ans aux fourneaux, à Saint-Étienne puis à Paris, il a écrit une histoire culinaire unique, gustative et poétique, où le goût est une émotion inoubliable. Sa cuisine est habitée de fulgurances, d'intuitions sans cesse en mouvement à la vue d'un thon rouge de Méditerranée ou de boutons de cèpes d'Ardèche, jusqu'à l'assiette qu'il met en scène sur le passe-plat de son restaurant de la rue Balzac. « Cuisiner est un geste d'amour » pour Pierre Gagnaire, une partition de bonté, de rigueur et d'honnêteté qu'il nous transmet à travers vingt et une leçons (savoir cuire un poisson, jouer avec les aromates, les indispensables du placard...), des astuces de cuisinier (comment rattraper un plat raté, sauver une sauce trop salée...) et près de cent recettes qui s'adressent à toutes celles et à tous ceux pour qui cuisiner, c'est donner du plaisir aux autres dans le bonheur du partage.

Détails
Prix : 34,95 $
Catégorie :
Bases & techniques | masterclass
Auteur : 
pierre gagnaire
PIERRE GAGNAIRE
Titre : L'Art culinaire en 10 leçons
Date de parution : 03 décembre 2025
Éditeur : DENOEL
Collection : MASTERCLASS
Pages : 312
Sujet : TECHNIQUES DE CUISSON
ISBN : 9782207185476 (2207185478)
Référence Renaud-Bray : 21708690
No de produit : 4475301

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