Apollo 2

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Bien connu des téléspectateurs, adulé par les fins gourmets, le chefGiovanni Apollo ne cesse d’innover sur la scène culinaire montréalaise :d’abord aux commandes d’un traiteur (Apollo Globe Traiteur), il a ouvertsuccessivement deux restaurants, dont l’un vient de déménager au coeur de lamétropole, passant de 50 à 300 places assises. Apollo 2 est son quatrième livrede cuisine.Dans son premier livre, Apollo, paru en 2007, il reprenait la formule uniquepréconisée alors dans son restaurant éponyme : pas d’entrées ni de platsprincipaux, mais plutôt une déclinaison de recettes autour d’un aliment-clé.La réaction a été si enthousiaste que, quatre ans plus tard, le chef récidiveavec Apollo 2, où il applique le même concept à 30 nouveaux aliments. Vousvoulez apprêter du lapin ? Découvrez les 5 recettes simples et sublimes queGiovanni Apollo a imaginées autour de cet ingrédient-clé. Gibier ? Tofu ?Risotto ? Même principe.Au total, 150 recettes au look sophistiqué mais toujours simples à réaliser,toutes magistralement illustrées et mises en valeur par le duo graphistephotographequi avait signé la mise en pages du livre précédent de GiovanniApollo, Recettes interdites, gagnant du « Best Innovative Cookbook - Canadafrançais » au prestigieux concours Gourmand World Cookbook Awards 2009.Un vin harmonisé, suggéré par la spécialiste Albane Cannaferina, accompagnechaque mets.