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90 recettes de sauces - COLLECTIF

90 recettes de sauces

COLLECTIF

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Sauce vin blanc . 1 Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le au réfrigérateur.. 2 Placez le vin blanc et les échalotes dans une casserole et laissez réduire aux trois quarts.. 3 Ajoutez le velouté de poisson. Laissez cuire 5 min et ajoutez la crème ainsi que le jus de citron. Laissez cuire 2-3 min.. 4 Hors du feu, incorporez progressivement le beurre en fouettant continuellement..

Détails
Prix : 12,95 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : 90 recettes de sauces
Date de parution : 19 janvier 2010
Éditeur : ARTEMIS
Sujet : ENTREES-POTAGES-BUFFETS
ISBN : 9782844169150 (2844169155)
Référence Renaud-Bray : 166027649
No de produit : 1039082

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