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De la table des rois aux chefs d'aujourd'hui : brève histoire de la gastronomie française
Titre de l'éditeur : Brève histoire de la gastronomie française
BÉATRIX DE L'AULNOIT
PHILIPPE ALEXANDRE
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ? Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont séduit tsars de Russie, rois d’Angleterre et milliardaires américains.
Cette brève histoire de la gastronomie part à la rencontre de ces génies modestes ou illustres, acharnés à découvrir saveurs et plaisirs inédits : Vatel, fabuleux maître d’hôtel des fêtes de l’Ancien Régime ; Parmentier qui lance la pomme de terre ; Carême, inventeur de la toque ; Escoffier qui a créé les brigades et le menu à prix fixe ; la Mère Brazier, première femme à avoir décroché trois étoiles au guide rouge ; Michel Guérard avec sa nouvelle cuisine, sans oublier les jeunes chefs d’aujourd’hui qui rêvent d’être consacrés sur les réseaux sociaux.
Un voyage passionnant à la rencontre d’un terroir unique au monde et d’un patrimoine gastronomique inscrit à l’Unesco.
Détails
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Prix :
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9,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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BÉATRIX DE L'AULNOIT
PHILIPPE ALEXANDRE
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Titre :
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De la table des rois aux chefs d'aujourd'hui : brève histoire de la gastronomie française
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Date de parution :
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octobre 2025
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Éditeur :
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EYROLLES
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Collection :
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POCHE
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Sujet :
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CUISINE FRANCAISE
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ISBN :
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9782416845215 (2416845217)
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Référence Renaud-Bray :
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4507807
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No de produit :
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4507807
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Droits numériques
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Format :
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PDF
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
De la table des rois aux chefs d'aujourd'hui : brève histoire de la gastronomie française
De
L'AULNOIT, BÉATRIX DE*ALEXANDRE, PHILIPPE
AUTRICHE
AUSTRALIE
BELGIQUE
BURKINA FASO
BULGARIE
BÉNIN
BRÉSIL
Canada
SUISSE
CÔTE D'IVOIRE
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CAMEROUN
COLOMBIE
CHYPRE
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PORTUGAL
RÉUNION
ROUMANIE
SUÈDE
SLOVÉNIE
SLOVAQUIE
SÉNÉGAL
TUNISIE
ÉTATS-UNIS
WALLIS ET FUTUNA
MAYOTTE
AFRIQUE DU SUD
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Gestion des droits numériques :
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Signature digitale (watermarking)
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Entrepôt numérique :
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NUMILOG
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Nombre d'appareils autorisés :
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3
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De la table des rois aux chefs d'aujourd'hui : brève histoire de la gastronomie française
,
L'AULNOIT, BÉATRIX DE*ALEXANDRE, PHILIPPE
©
EYROLLES
2025
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