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Viandes
Titre de l'éditeur : Viandes
JEAN-FRANÇOIS MALLET
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Avec ce premier tome, Viandes, c’est l’univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d’aujourd’hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
Détails
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Prix :
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62,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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JEAN-FRANÇOIS MALLET
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Titre :
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Viandes
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Date de parution :
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octobre 2013
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Éditeur :
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HACHETTE PRATIQUE
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Collection :
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ENCYCLO DES PRODUITS & MÉTIERS DE BOUCHE
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Sujet :
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CUISINE VIANDES
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ISBN :
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9782012315884 (2012315887)
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Référence Renaud-Bray :
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3396922
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No de produit :
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3396922
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Droits numériques
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Format :
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EPUB
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
Viandes
De
MALLET, JEAN-FRANÇOIS
AUTRICHE
BELGIQUE
BULGARIE
Canada
SUISSE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
DANEMARK
ESTONIE
ESPAGNE
FINLANDE
FRANCE
GUYANE FRANÇAISE
GUADELOUPE
GRÈCE
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HONGRIE
IRLANDE
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LITUANIE
LUXEMBOURG
LETTONIE
MONACO
MARTINIQUE
MALTE
MAURICE
N-CALÉDONIE
PAYS-BAS
POLYNÉSIE FRANÇAISE
POLOGNE
SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON
PORTUGAL
RÉUNION
ROUMANIE
SUÈDE
SLOVÉNIE
SLOVAQUIE
ÉTATS-UNIS
WALLIS ET FUTUNA
MAYOTTE
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Gestion des droits numériques :
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Adobe DRM
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Entrepôt numérique :
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NUMILOG
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Nombre d'appareils autorisés :
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3
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Nombre de copier/coller :
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0
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Impression :
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0
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Viandes
,
MALLET, JEAN-FRANÇOIS
©
HACHETTE PRATIQUE
2013
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