|
|
|
|
|
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
Titre de l'éditeur : Ferrandi. Poissons et Fruits de mer. Recettes et techniques d'un
COLLECTIF
|
|
|
EN SAVOIR PLUS
Résumé
Un grand cours de cuisine autour du poisson.
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Ébarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un poisson ; Châtrer une écrevisse ; Préparer un fumet ; Cuire en papillote…
Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 250 gestes en pas à pas.
Gravlax de truite ; Tarama ; Quenelles de brochet, sauce nantua ; Surimi au corail ; Lobster roll ; Huîtres gratinées au champagne…
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
Détails
|
Prix :
|
43,99 $
|
|
Catégorie :
|
|
|
Auteur :
|
COLLECTIF
|
|
Titre :
|
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
|
|
Date de parution :
|
octobre 2025
|
|
|
|
|
|
Éditeur :
|
FLAMMARION
|
|
Collection :
|
CUISINE
|
|
Pages :
|
312
|
|
Sujet :
|
CUISINE-POISSON-CRUSTACES
|
|
ISBN :
|
9782080480422 (2080480421)
|
|
Référence Renaud-Bray :
|
4557016
|
|
|
|
No de produit :
|
4557016
|
Droits numériques
|
Format :
|
EPUB
|
|
Disponibilité :
|
Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
De
COLLECTIF
ANDORRE
ARGENTINE
AUTRICHE
AUSTRALIE
BELGIQUE
BULGARIE
BRÉSIL
Canada
SUISSE
CHILI
COLOMBIE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
DANEMARK
ÉQUATEUR
ESTONIE
ESPAGNE
FINLANDE
FRANCE
GUYANE FRANÇAISE
GUADELOUPE
GRÈCE
CROATIE
HONGRIE
INDONÉSIE
IRLANDE
INDE
ISLANDE
ITALIE
JAPON
CORÉE, RÉPUBLIQUE DE
LIECHTENSTEIN
LITUANIE
LUXEMBOURG
LETTONIE
MONACO
MARTINIQUE
MALTE
MEXIQUE
N-CALÉDONIE
NICARAGUA
PAYS-BAS
NORVÈGE
NOUVELLE-ZÉLANDE
PÉROU
PHILIPPINES
POLOGNE
SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON
PORTUGAL
RÉUNION
ROUMANIE
SUÈDE
SINGAPOUR
SLOVÉNIE
SLOVAQUIE
THAÏLANDE
TAÏWAN, PROVINCE DE CHINE
ÉTATS-UNIS
URUGUAY
VENEZUELA
MAYOTTE
AFRIQUE DU SUD
|
|
Gestion des droits numériques :
|
Adobe DRM
|
|
Entrepôt numérique :
|
DE MARQUE INC.
|
|
Nombre d'appareils autorisés :
|
6
|
|
Nombre de copier/coller :
|
0
|
|
Impression :
|
0
|
|
|
24.96 Moctets
|
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence
,
COLLECTIF
©
FLAMMARION
2025
|
|
|