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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
Publisher title : Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
CLAUDE GROS
STÉPHANE YERLE
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LEARN MORE
Summary
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :- les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;
- l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;
- les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin.
Il propose une multitude de techniques et de pratiques qui permettront au vinificateur de disposer d’un repère objectif durant toutes les étapes de la vinification. Ainsi, il pourra affiner le profil de son vin, tant au niveau aromatique que gustatif.
Details
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Price:
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$31.99
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Category:
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Author:
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CLAUDE GROS
STÉPHANE YERLE
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Title:
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
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Release date:
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May 2025
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Editor:
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DUNOD
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Collection:
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PRATIQUES VITIVINICOLES
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Subject:
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VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
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ISBN:
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9782100884681 (2100884689)
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Renaud-Bray Reference:
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4413643
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Item nb:
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4413643
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Digital rights
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Format:
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PDF
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Availability :
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Canada,
other authorized countries.
Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
By
GROS, CLAUDE*YERLE, STÉPHANE
AUTRICHE
BELGIQUE
BULGARIE
Canada
SUISSE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
DANEMARK
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Digital Rights Management :
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Adobe DRM
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Numeric warehouse :
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NUMILOG
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Number of authorized devices:
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3
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Number of copy-and-pastes:
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0
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Print:
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0
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
,
GROS, CLAUDE*YERLE, STÉPHANE
©
DUNOD
2025
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