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Viandes
Publisher title : Viandes
JEAN-FRANÇOIS MALLET
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Summary
Avec ce premier tome, Viandes, c’est l’univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d’aujourd’hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
Details
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Price:
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$62.99
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Category:
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Author:
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JEAN-FRANÇOIS MALLET
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Title:
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Viandes
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Release date:
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October 2013
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Editor:
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HACHETTE PRATIQUE
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Collection:
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ENCYCLO DES PRODUITS & MÉTIERS DE BOUCHE
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Subject:
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CUISINE VIANDES
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ISBN:
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9782012315884 (2012315887)
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Renaud-Bray Reference:
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3396922
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Item nb:
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3396922
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Digital rights
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Format:
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EPUB
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Availability :
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Canada,
other authorized countries.
Viandes
By
MALLET, JEAN-FRANÇOIS
AUTRICHE
BELGIQUE
BULGARIE
Canada
SUISSE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
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WALLIS ET FUTUNA
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Digital Rights Management :
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Adobe DRM
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Numeric warehouse :
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NUMILOG
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Number of authorized devices:
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3
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Number of copy-and-pastes:
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0
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Print:
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0
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Viandes
,
MALLET, JEAN-FRANÇOIS
©
HACHETTE PRATIQUE
2013
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