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Tartares à volonté - JEAN-FRANÇOIS PLANTE

Tartares à volonté

Publisher title : Tartares à volonté

JEAN-FRANÇOIS PLANTE

 
$22.99Renaud-Bray's Coup de Coeur
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On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite à franchir ! Avec plus de 70 recettes de tartares et d'autres mets crus (gravlax, ceviches, carpaccios et tatakis) simples et savoureux, Jean-François vous donne l'embarras du choix. Côté poissons et fruits de mer, un tartare de saumon aux fraises et au basilic, un gravlax de mahi-mahi à la méditerranéenne ou un ceviche de pétoncles au pamplemousse et à la coriandre vous font envie? Côté viandes, vous salivez pour un tartare de boeuf à l'huile de truffe et copeaux de parmesan, un tartare d'agneau à la féta et au croustillant de merguez ou un tataki de magrets de canard à la roquette aux framboises et à l'huile de noisettes? Sans oublier les recettes végétariennes, à servir en entrée ou en plat principal, comme le tartare de tofu aux saveurs d'Orient ou le tartare de betterave jaune à l'aneth et au chèvre doux… Des techniques et des conseils de pro s'ajoutent aux recettes afin que vous ayez les outils nécessaires pour vous lancer avec confiance dans la préparation de vos délices crus, et que vous puissiez ainsi vous offrir une cuisine tendance à la maison!

Details
Price: $22.99
Category:
Author:  JEAN-FRANÇOIS PLANTE
Title: Tartares à volonté
Release date: October 2016
Editor: HOMME
Pages: 192
Subject: CUISINE QUEBECOISE
ISBN: 9782761948630 (2761948637)
Renaud-Bray Reference: 2109722
Item nb: 2109722
Digital rights
Format: PDF
Availability : Canada, other authorized countries.
Digital Rights Management : Readium LCP DRM
Numeric warehouse : ADP LIVRES NUMERIQUES
Number of authorized devices: 6

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