|
|
|
|
|
Guide pratique de la dégustation
Publisher title : Guide pratique de la dégustation
MAURICE CHASSIN
|
|
|
LEARN MORE
Summary
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin. L'état de maturité du raisin est le premier facteur, et certainement l’un des plus déterminants, qui conditionne la qualité du vin. Il est le résultat d’un ensemble de phénomènes physiologiques et biochimiques complexes dont le bon déroulement et l’intensité dépendent fortement des conditions du milieu (variété de vigne, sols, climat). Après une approche des bases physiologiques et comportementales du dégustateur, cet ouvrage, résolument pratique, dresse un panorama complet des techniques existantes (caractéristiques organoleptiques, outils d'évaluation) de dégustation à chaque étape de l'élaboration des vins.
Details
|
Price:
|
$47.99
|
|
Category:
|
|
|
Author:
|
MAURICE CHASSIN
|
|
Title:
|
Guide pratique de la dégustation
|
|
Release date:
|
September 2019
|
|
|
|
|
|
Editor:
|
DUNOD
|
|
Collection:
|
PRATIQUES VITIVINICOLES
|
|
|
|
Subject:
|
VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
|
|
ISBN:
|
9782100564842 (2100564846)
|
|
Renaud-Bray Reference:
|
1270294
|
|
|
|
Item nb:
|
1270294
|
Digital rights
|
Format:
|
PDF
|
|
Availability :
|
Canada,
other authorized countries.
Guide pratique de la dégustation
By
CHASSIN, MAURICE
AUTRICHE
BELGIQUE
BULGARIE
Canada
SUISSE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
DANEMARK
ESTONIE
ESPAGNE
FINLANDE
FRANCE
GUYANE FRANÇAISE
GUADELOUPE
GRÈCE
CROATIE
HONGRIE
IRLANDE
ITALIE
LITUANIE
LUXEMBOURG
LETTONIE
MONACO
MARTINIQUE
MALTE
MAURICE
N-CALÉDONIE
PAYS-BAS
POLYNÉSIE FRANÇAISE
POLOGNE
SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON
PORTUGAL
RÉUNION
ROUMANIE
SUÈDE
SLOVÉNIE
SLOVAQUIE
ÉTATS-UNIS
WALLIS ET FUTUNA
MAYOTTE
|
|
Digital Rights Management :
|
Adobe DRM
|
|
Numeric warehouse :
|
NUMILOG
|
|
Number of authorized devices:
|
3
|
|
Number of copy-and-pastes:
|
0
|
|
Print:
|
0
|
|
|
|
Guide pratique de la dégustation
,
CHASSIN, MAURICE
©
DUNOD
2019
|
|
1444 item(s) in your cart.
Renaud-Bray will pay
the shipping costs *
|