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Sucres : vérités et conséquences - CATHERINE LEFEBVRE
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Sucres : vérités et conséquences

CATHERINE LEFEBVRE

De catherine lefebvre
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Après le gras et le sel, le sucre est depuis quelques années déjà le sujet tendance par excellence, suscitant l'intérêt gourmand autant que la controverse. On le dit toxique, on l'accuse de créer une dépendance comparable à celle de la cocaïne et d'être l'un des principaux responsables de l'obésité, du diabète, du cancer et des maladies cardiovasculaires. Qu'en est-il vraiment? Qui croire pour démêler le vrai du faux? À quoi s'en tenir pour le consommer avec modération?Catherine Lefebvre a mené l'enquête et dresse un portrait objectif de cet aliment. Elle présente le sucre morceau par morceau: son histoire particulièrement sombre, la situation des petites comme des immenses plantations sucrières, leur impact sur l'environnement et sur la vie des gens qui y travaillent, ainsi que les stratégies employées par l'industrie alimentaire pour nous y faire succomber et nous en faire consommer toujours davantage. Catherine Lefebvre décrit également les différentes familles de sucre, leurs produits dérivés, leur utilisation, les processus d'assimilation par l'organisme, les conséquences d'une surconsommation, exemples et cas pratiques à l'appui.Voici un ouvrage essentiel, qui nous conduit à une remise en question nécessaire pour certains, salutaire pour tous, de nos habitudes alimentaires.

Détails
Prix : 26,95 $
Catégorie :
Santé
Auteur : 
catherine lefebvre
CATHERINE LEFEBVRE
Titre : Sucres : vérités et conséquences
Date de parution : 14 mars 2016
Éditeur : EDITO (QUEBEC)
Sujet : HYGIENE ALIMENTAIRE
ISBN : 9782924402764 (292440276X)
Référence Renaud-Bray : 10020947
No de produit : 1874731

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Sucres : vérités et conséquences , LEFEBVRE, CATHERINE
© EDITO (QUEBEC) 2016
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