|
|
|
|
|
Manger tous et bien
Publisher title : Manger tous et bien
BRUNO PARMENTIER
|
|
|
LEARN MORE
Summary
" Avant ", les rapports à la nourriture étaient angoissants, mais simples : on voulait être sûr de manger demain et on espérait ne pas mourir après souper.
Aujourd'hui, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parlé de nourriture ni d'agriculture. On réclame à la fois du simple, sophistiqué et pratique, traçable et biologique, équitable et local, rapide et diététique, équilibré et varié, traditionnel et moderne, issu du terroir et exotique... Mais surtout, on veut maigrir ! Sans oublier qu'ayant voulu gagner du temps, on a confié à d'autres une bonne partie de la préparation de notre nourriture, ce qui nous angoisse, car " on ne sait plus ce qu'on mange ".
On ne trouvera ici ni recette de cuisine, ni réquisitoire contre les responsables supposés de la " malbouffe ", ni programme pour une vie meilleure. On y puisera en revanche quantité de réponses à des questions que chacun peut se poser : qu'est-ce que manger, au fond, et surtout qu'est-ce que bien manger, à la fois seul le soir après une journée de travail et quand on reçoit des amis ? Pourquoi, alors que l'espérance de vie augmente régulièrement, les maladies liées à la nourriture – obésité, allergies, intolérances, boulimie, anorexie – ne cessent-elles de proliférer ? Pourquoi mange-t-on sans sourciller des OGM aux États-Unis alors qu'on s'y refuse en France ? Quelle est la réalité, et l'avenir, du bio et des circuits courts ?
Mais aussi, quels sont les problèmes que nous rencontrons avec les céréales, les fruits et légumes, la viande, le lait ? Comment s'organiser pour manger à la fois mieux, tous et durablement ? Le manger " bien " des uns est-il incompatible avec le manger " tous ", à bientôt 9 milliards d'individus sur Terre ? Quelles nouvelles relations inventer entre les agriculteurs et les consommateurs ?
Un livre accessible à tous, consommateur de base tout comme spécialiste ou " décideur ", pour aider chacun à élargir sa vision et se faire sa propre opinion.
Bruno Parmentier, ingénieur des Mines et économiste, a dirigé dix ans le Groupe ESA (École supérieure d'agriculture d'Angers). Il est l'auteur de Nourrir l'humanité, les grands problèmes de l'agriculture mondiale au XXIe siècle (La Découverte, 2007) et donne de nombreuses conférences.
Details
|
Price:
|
$23.99
|
|
Category:
|
|
|
Author:
|
BRUNO PARMENTIER
|
|
Title:
|
Manger tous et bien
|
|
Release date:
|
March 2012
|
|
|
|
|
|
Editor:
|
SEUIL
|
|
Collection:
|
ESSAIS
|
|
Pages:
|
334
|
|
Subject:
|
SOCIOLOGIE
|
|
ISBN:
|
9782021060997 (2021060993)
|
|
Renaud-Bray Reference:
|
1237197
|
|
|
|
Item nb:
|
1237197
|
Digital rights
|
Format:
|
PDF
|
|
Availability :
|
Canada,
other authorized countries.
Manger tous et bien
By
PARMENTIER, BRUNO
ANDORRE
ÉMIRATS ARABES UNIS
AFGHANISTAN
ANTIGUA-ET-BARBUDA
ANGUILLA
ALBANIE
ARMÉNIE
ANTILLES NÉERLANDAISES
ANGOLA
ANTARCTIQUE
ARGENTINE
SAMOA AMÉRICAINES
AUTRICHE
AUSTRALIE
ARUBA
AZERBAÏDJAN
BOSNIE-HERZÉGOVINE
BARBADE
BANGLADESH
BELGIQUE
BURKINA FASO
BULGARIE
BAHREÏN
BURUNDI
BÉNIN
BERMUDES
BRUNÉI DARUSSALAM
BOLIVIE
BRÉSIL
BAHAMAS
BHOUTAN
BOUVET, ÎLE
BOTSWANA
BÉLARUS
BELIZE
Canada
COCOS (KEELING), ÎLES
CONGO, LA RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE DU
CENTRAFRICAINE, RÉPUBLIQUE
CONGO
SUISSE
CÔTE D'IVOIRE
COOK, ÎLES
CHILI
CAMEROUN
CHINE
COLOMBIE
COSTA RICA
CUBA
CAP-VERT
CHRISTMAS, ÎLE
CHYPRE
TCHÈQUE, RÉPUBLIQUE
ALLEMAGNE
DJIBOUTI
DANEMARK
DOMINIQUE
DOMINICAINE, RÉPUBLIQUE
ALGÉRIE
ÉQUATEUR
ESTONIE
ÉGYPTE
SAHARA OCCIDENTAL
ÉRYTHRÉE
ESPAGNE
ÉTHIOPIE
FINLANDE
FIDJI
FALKLAND, ÎLES (MALVINAS)
MICRONÉSIE, ÉTATS FÉDÉRÉS DE
FÉROÉ, ÎLES
FRANCE
GABON
GRENADE
GÉORGIE
GUYANE FRANÇAISE
GHANA
GIBRALTAR
GROENLAND
GAMBIE
GUINÉE
GUADELOUPE
GUINÉE ÉQUATORIALE
GRÈCE
GÉORGIE DU SUD ET LES ÎLES SANDWICH DU S
GUATEMALA
GUAM
GUINÉE-BISSAU
GUYANA
HONG-KONG
HEARD, ÎLE ET MCDONALD, ÎLES
HONDURAS
CROATIE
HAÏTI
HONGRIE
INDONÉSIE
IRLANDE
ISRAËL
INDE
OCÉAN INDIEN, TERRITOIRE BRITANNIQUE DE
IRAQ
IRAN, RÉPUBLIQUE ISLAMIQUE D'
ISLANDE
ITALIE
JAMAÏQUE
JORDANIE
JAPON
KENYA
KIRGHIZISTAN
CAMBODGE
KIRIBATI
COMORES
SAINT-KITTS-ET-NEVIS
CORÉE, RÉPUBLIQUE POPULAIRE DÉMOCRATIQUE
CORÉE, RÉPUBLIQUE DE
KOWEÏT
CAÏMANES, ÎLES
KAZAKHSTAN
LAO, RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE POPULAIRE
LIBAN
SAINTE-LUCIE
LIECHTENSTEIN
SRI LANKA
LIBÉRIA
LESOTHO
LITUANIE
LUXEMBOURG
LETTONIE
LIBYENNE, JAMAHIRIYA ARABE
MAROC
MONACO
MOLDOVA, RÉPUBLIQUE DE
MADAGASCAR
MARSHALL, ÎLES
MACÉDOINE, L'EX-RÉPUBLIQUE YOUGOSLAVE DE
MALI
MYANMAR
MONGOLIE
MACAO
MARIANNES DU NORD, ÎLES
MARTINIQUE
MAURITANIE
MONTSERRAT
MALTE
MAURICE
MALDIVES
MALAWI
MEXIQUE
MALAISIE
MOZAMBIQUE
NAMIBIE
N-CALÉDONIE
NIGER
NORFOLK, ÎLE
NIGÉRIA
NICARAGUA
PAYS-BAS
NORVÈGE
NÉPAL
NAURU
NIUÉ
NOUVELLE-ZÉLANDE
OMAN
PANAMA
PÉROU
POLYNÉSIE FRANÇAISE
PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINÉE
PHILIPPINES
PAKISTAN
POLOGNE
SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON
PITCAIRN
PALESTINIEN OCCUPÉ, TERRITOIRE
PORTUGAL
PALAOS
PARAGUAY
QATAR
RÉUNION
ROUMANIE
RUSSIE, FÉDÉRATION DE
RWANDA
ARABIE SAOUDITE
SALOMON, ÎLES
SEYCHELLES
SOUDAN
SUÈDE
SINGAPOUR
SAINTE-HÉLÈNE
SLOVÉNIE
SVALBARD ET ÎLE JAN MAYEN
SLOVAQUIE
SIERRA LEONE
SAINT-MARIN
SÉNÉGAL
SOMALIE
SURINAME
SAO TOMÉ-ET-PRINCIPE
EL SALVADOR
SYRIENNE, RÉPUBLIQUE ARABE
SWAZILAND
TURKS ET CAÏQUES, ÎLES
TCHAD
TERRES AUSTRALES FRANÇAISES
TOGO
THAÏLANDE
TADJIKISTAN
TOKELAU
TIMOR-LESTE
TURKMÉNISTAN
TUNISIE
TONGA
TURQUIE
TRINITÉ-ET-TOBAGO
TUVALU
TAÏWAN, PROVINCE DE CHINE
TANZANIE, RÉPUBLIQUE-UNIE DE
UKRAINE
OUGANDA
ÎLES MINEURES ÉLOIGNÉES DES ÉTATS-UNIS
ÉTATS-UNIS
URUGUAY
OUZBÉKISTAN
SAINT-SIÈGE (ÉTAT DE LA CITÉ DU VATICAN)
SAINT-VINCENT-ET-LES GRENADINES
VENEZUELA
ÎLES VIERGES BRITANNIQUES
ÎLES VIERGES DES ÉTATS-UNIS
VIET NAM
VANUATU
WALLIS ET FUTUNA
SAMOA
YÉMEN
MAYOTTE
AFRIQUE DU SUD
ZAMBIE
ZIMBABWE
|
|
Digital Rights Management :
|
Adobe DRM
|
|
Numeric warehouse :
|
DE MARQUE INC.
|
|
Number of authorized devices:
|
6
|
|
Number of copy-and-pastes:
|
0
|
|
Print:
|
0
|
|
|
1.22 Mbytes
|
Manger tous et bien
,
PARMENTIER, BRUNO
©
SEUIL
2012
|
|
1408 item(s) in your cart.
Renaud-Bray will pay
the shipping costs *
|